Какво и как ядем?

Месото и местните продукти са сред най-рисковите групи храни. Въпреки законово установеният контрол над кланиците, месопреработвателните предприятия и търговските обекти, на пазара нерядко се появява месо с неясен произход. Друг съществен проблем е влагането на старо месо или на негодни за консумация суровини при производството на месни продукти.