Пълнени зеленчуци

дек 26 2013 Пълнят се пиперки, тиквички, домати, зелки, патладжани и други зеленчуци – пресни, сушени или консервирани, с безмесна плънка, с месо, със сирене и яйца и пр. Зеленчуците се подбират да бъдат приблизително с еднаква големина и правилна форма. Пресните пиперки се почистват от дръжките и семената и се срязват леко откъм върха (за да влиза сок при топлинната обработка). Сушените пиперки се попарват с вряща вода, като държат 5-10 минути в похлупен съд, за да омекнат, след което се измиват, отцеждат се и се почистват от дръжките и семанта. Тиквичките се остъргват и се разрязват напречно на 2-3 парчета, които се издълбават с чаена...

Коментара: 0

Добавено от: kulinarko

bgzones.com

Сосове- - -BGZONES

дек 25 2013 Сосовете разнообразяват вкуса и асортимента на ястията, подобряват външния им вид, обогяват състава им, подпомагат усвояването им. те са богати на ароматни вещества и засилват отделянето на стомашно чревни сокове, с което подобряват апетита и храносмилането. Добре приготвения сос моце да коригира евентуално допуснати грешки при приготвянето на основното ястие, но лошо приготвеният сос влошава вкуса и на добре проготвеното основно ястие. В зависимост от начина на приготвянето им сосовете биват студени и топли, а в зависимост от продуктите, вложени при приготвянето им, се делят на сосове с бульонна основа, с...

Коментара: 0

Добавено от: kulinarko

bgzones.com

Печене на продукти

дек 22 2013 Топлинна (вторична) обработка на хранителните продукти При печенето продуктът се нагрява в атмосфера на топъл въздух или лъчиста топлина. Под действието на тези фактори влагата по повърхността му бързо се изпарява, белтъчините коагулират и запазват соковете, нишестето декстринира, а въглехидратите карамелизират. Образува се златиста или кафявочервена корица с приятен вкус и аромат, а продуктът става по-лесно смилаем. Най-разпространените начини на печене са следните: 1.Печене в пещ (на фурна). Продуктът се пече в открит съд с малко мазнина. До образуването на златиста корица...

Коментара: 0

Добавено от: kulinarko

bgzones.com

Пържене на продукти

дек 20 2013 Топлинна (вторична) обработка на хранителните продукти По този начин на топлинна обработка продуктът се нагрява от повишената температура на мазнината (130-180*С), в която е поставен. В резултат на това повърхностната му влага бързо се изпарява и се образува суха коричка с приятен вкус и аромат. Ако температурата на нагряването на мазнината е по-висока от посочените граници, коричката прегаря, вследствие на което се образуват химични съединения с горчив вкус и неприятен аромат. За пържене се използват растителни мазнини, свинска мас и говежда лой – самостоятелно или в комбинация по равни части....

Коментара: 0

Добавено от: kulinarko

bgzones.com

Приготвяне на смляно месо (кайма)

дек 11 2013 Най-подходящо за мелене е месото от предната част и врата, защото е сочно, прошарено с мазнина и има къси мускулни влакна. За мелене може да се използва и месо от коремната част, но то съдържа повече съединителна тъкан. По начало се мели месо, което не може да се използва за приготвяне на други ястия. В старинната ни национална кухня поради липса на месомелачки месото е било накълцвано със сатър.Мляно месо се приготвя предимно от телешко, говеждо и агнешко месо и по-рядко от овнешко и свинско месо. Свинската кайма е тлъста, но прибавена към говеждата и телешката в...

Коментара: 0

Добавено от: kulinarko

bgzones.com

http://bgzones.com/wp-content/uploads/v-kuhnyata-300x223.jpg

http://bgzones.com/wp-content/uploads/v-kuhnyata-300x223.jpg

- Корените за супа и...

Коментара: 0

Добавено от: kulinarko

bgzones.com

Marmottes et Chocolat: Свинско филе с подправки / Filet mignon aux épices

Marmottes et Chocolat: Свинско филе с подправки / Filet mignon aux épices

...

Коментара: 0

Добавено от: petraborg

marmottesetchoco

Пицур (18+)

Пицур (18+)

Най-доброто 2 в 1 до момента! Колко малко му трябва на човек,...

Коментара: 0

Добавено от: Funman46

free-bg.net

Вечер на испанската култура и кулинария се проведе в общински младежки дом - Русе

Вечер на испанската култура и кулинария се проведе в общински младежки дом - Русе

...

Коментара: 0

Добавено от: arbat89

razlichnatabulga

Забавни суши дизайни - Готварска Книга

Забавни суши дизайни - Готварска Книга

Представяме Ви още няколко изключително забавни "модели"...

Коментара: 11

Добавено от: atanassoff.i

gotvarskakniga.c

Най-добрата снимка на българските традиции

Най-добрата снимка на българските традиции

Над 8000 души гласуваха за повече от 300 снимки-участници в...

Коментара: 0

Добавено от: it_maniak

curious.actualno

Зловещи хелоуински предложения - Готварска Книга

Зловещи хелоуински предложения - Готварска Книга

Една от причините Хелоуин да е толкова забавен е, че ни дава...

Коментара: 2

Добавено от: atanassoff.i

gotvarskakniga.c

Свински език със студен сос (видео)

Свински език със студен сос (видео)

Tемпературен индикатор вече и върху керамично покр......

Коментара: 0

Добавено от: petraborg

www.bonapeti.bg

Великолепните Кулинарни Пътешествия | Самосъзнание.com

Великолепните Кулинарни Пътешествия | Самосъзнание.com

"Човек е това, което яде", казва една стара...

Коментара: 0

Добавено от: BoMBa7a

www.xn--80aapggv

10-те най-популярни родни телевизионни кулинари

10-те най-популярни родни телевизионни кулинари

Когато през 1996 година Ути Бъчваров започна да готви в...

Коментара: 2

Добавено от: Vkusi.me

vkusi.me

Urban Cult Fest - Фестивали - Fame.bg

Urban Cult Fest - Фестивали - Fame.bg

URBANCULT e мулти-културно, международно събитие с...

Коментара: 1

Добавено от: Fame.bg

www.fame.bg

Най-добрите хранителни комбинации - sdelkoteka

Най-добрите хранителни комбинации - sdelkoteka

Вижте кои са десетте хранителни комбинации, обичани и...

Коментара: 8

Добавено от: sdelkoteka

sdelkoteka.wordp

"Вкуси ме" е вече тук и те приветства

"Вкуси ме" е вече тук и те приветства

Добре дошли във "Вкуси ме" - най-новото място за любителите...

Коментара: 1

Добавено от: Vkisi.me

vkusi.me

Майсторите готвачи черпят със стотина сладоледени целувки в Слънчев бряг

Майсторите готвачи черпят със стотина сладоледени целувки в Слънчев бряг

...

Коментара: 0

Добавено от: Fame.bg

www.fame.bg

Как да си направим айс кафе у дома - hobby-bg.info

Как да си направим айс кафе у дома - hobby-bg.info

Лято е, живакът смело се покачва. Имате нужда от кафе, но...

Коментара: 17

Добавено от: hobby-bg.info

www.hobby-bg.inf







Популярни снимки

  1. Semeystvo-napusna-sofiya-za-da-zhivee-v-kashta-ot-slama
  2. 11-upotrebi-na-mrezhestite-chanti
  3. Gleday-onlayn-the-normal-heart-obiknoveno-sartse-2014
  4. Gleday-onlayn-batman-assault-on-arkham-batman-napadenie-nad-arkam-2014
  5. Gleday-onlayn-dead-snow-red-vs-dead-martveshki-snyag-2-cherveni-sreshtu-martvi-2014
  6. Gleday-onlayn-tapped-out-zakovana-2014