Какво трябва да знаем за топлите алкохолни коктейли?
Топлите алкохолни коктейли са също толкова примамливи, колкото летните им еквиваленти. Правят се лесно и не включват много съставки, но пък са впечатляващи и най-вече сгряващи през студените зимни дни. Този тип напитки умело съчетават кафе или чай (обикновено черен или зелен) с ароматни алкохоли, които превръщат коктейла в сладко изкушение – най-често ром, коняк, бренди и уиски. Добавя се мед или захар, както и различни подправки за неповторимо ухание – канела, кориандър, индийско орехче, кардамон. Внимавайте с горещите алкохолни коктейли, защото сладостта им бързо омагьосва и скоро забравяте бройката на чашите. Грог
Грогът представлява горещ алкохолен коктейл, който води началото си от Англия и по-конкретно от нейната флота. Когато през XVII – XVIII век моряците прекарвали повече време в открито море, отколкото на суша, пиенето на ром се превръщало в единственото забавление, което обаче често водило до сбивания и разправи. Легендите разказват, че капитанът на един от корабите поръчал в кухнята да разреждат алкохола, за да се намалят градусите му. Така готвачът измайсторил напитката „грог“, като комбинирал рома с черен чай, захар и резени лимон. Днес рецептата рядко се среща в оригиналния си вид. В съвременните вариации на този горещ алкохолен коктейл ромът може да се замени с водка или коняк, а чаят – с подсладена топла вода. За повече аромат се добавят канела и индийско орехче. Горещ пунш
Пуншът е традиционна парти-напитка в много страни. Тя не изисква специални продукти за направата си, но пък дава завидни количества и постига отличен резултат, като повдига настроението и градусите на празнуващите. Родината на пунша е Индия, а в Европа навлиза през XVII-ти век, но бързо става незаменима част от всяко светско събитие. Днес много хора асоциират напитката с микс от различни видове плодов сок, комбинирани с алкохолен ликьор. Всъщност оригиналната рецепта за горещия пунш се състои от вода, чай, алкохол, захар и лимон, подправено с карамфил, канела и индийско орехче. В Англия , където напитката има може би най-много привърженици, избират бренди или вино за пунша. В Германия пък използват ром, а в Мексико – текила. Горещият коктейл се сервира в голяма дълбока купа, от която всеки може да си сипе.
Оригинален и вкусен е топлият яйчен пунш. Приготвя се от горещо бяло вино, подправено с ванилия, в последствие гарнирано със сместа от няколко разбити жълтъка и пудра захар. Напитката придобива завършен вид, когато се прибавят и няколко капки ром. Този топъл алкохолен коктейл се съчетава отлично със сладкиш, кекс или сладки.
Горещи алкохолни коктейли с кафе
Разнообразието от горещи алкохолни коктейли с кафе е наистина голямо. Във всяка страна се срещат различни рецепти, коя от коя по-изкушаващи. Общото е в наличието на ободряващата кофеинова напитка, а разликата се крие във вида и количеството на алкохола. Почти всяка рецепта за такъв тип горещ коктейл включва в състава си мляко или сметана, някакъв ликьор (най-често Калуа или Амарето) и алкохол, за който има безброй варианти – зависи къде се намирате. Ако в Русия използват водка, то в САЩ предпочитат бърбън, в Испания съчетават кафето с бренди, а в Мексико – с текила. Французите и италианците пък залагат само на комбинацията между кафе и ликьор.
Но безспорно най-популярно сред този вид напитки е Ирландското кафе. Коктейлът навлиза през 40-те години на миналия век, но произходът е неизвестен. Една от легендите разказва, че ирландски готвач забърквал ароматната сгряваща напитка за пристигащите на летището, за да не усещат студа през зимата. Ирландското кафе включва уиски, силно кафе, захар и сметана. Поднася се в специална чаша.
Медовина – гореща напитка от древността
Медовината едва ли може да се нарече коктейл, но пък е поредното горещо алкохолно питие, с което може да се сгреете. Напитката е известна още от древността – приготвя се от мед, вода и ферментирали дрожди, като някъде добавят различни подправки (канела, ментови листа), резени лимон или стафиди. В зависимост от съдържанието й и процеса на ферментация, медовината може да е както слабо, така и силноалкохолна. Днес питието е популярно във Финландия, Полша и Русия. Може да се сервира както топло, така и охладено.
1.12.2011/ Христина Спасова
