Сезонът на трихинелозата - health.bg - Здравето от А до Я - Паразитни болести - здраве, трихинелоза, домашен суджук

Сезонът на трихинелозата - health.bg - Здравето от А до Я - Паразитни болести - здраве, трихинелоза, домашен суджук

Сезонът на трихинелозата

Д-р Диана Йорданова, гл. ас. в Националния център по заразни и паразитни болести 25-01-2013

В сезона сме на масовата консумация на домашно приготвени суджуци, луканки, пастърми, наденици и други месни деликатеси и съответно в сезона на... трихинелозата.

Случаи на това заболяване се регистрират във всички региони на страната, особено където се ловува. Болестта е разпространена сред дивите хищници (вълк, чакал, лисици, мечки) и всеядни животни (глиган, плъхове, мишки и др.). Много често тя се пренася от природните огнища и към домашните свине чрез дребните гризачи или когато биват хранени с кланични шкартати.

Щом ловците започнат да носят диво месо, започва правенето на колбаси, най-често от смес на глиганско и домашно свинско, а напоследък и с конско или магарешко. Паразитът Trichinella sp. „се крие” в мускулните влакна на животното и остава жив при...
Прочети цялата публикация

Коментари

Tози сайт използва "Бисквитки". Научи повече Приемам

Моля, запознайте се с нашите Общи условия и Политика за поверителност