Летен кекс с плодове
Летен кекс с плодове
Този чудесен кекс е наистина лесен и е подходящ за поднасяне при всякакви поводи. Направете го с различни плодове и го сервирайте студен или топъл с топка сметанов сладолед
лесно
4 порции
Време за подготовка 15 минути
Време за готвене 60 минути
Начин на приготвяне
1. Загрейте фурната на 180°С (160°С с обдухване). Намажете с масло тавичка за кекс с обем от 900 г, след което я покрийте с хартия за печене. Сложете в дълбока купа маслото, кафявата захар, брашното, яйцата и ванилията и ги разбийте с миксер за около 5 минути, докато сместа стане гладка и пухкава.
2. Изсипете 1/3 от сместа в тавичката, така че да покрие дъното добре, и поръсете отгоре 50 г от плодовете. Внимателно излейте още 1/3 от тестото и отново поръсете плодове. Залейте с последната част от тестото и отгоре загладете с обратната страна на лъжица. Печете кекса 1 ч и проверете с шишче дали е изпечен – като го прободете, то трябва да излезе сухо.
3. Набодете отгоре целия кекс с шишчето. Сложете останалите плодове в купа, прибавете захарта и цитрусовия сок и разбъркайте. По желание смачкайте част от плода с вилица. Ако сместа е суха, добавете още сок, след което я изсипете върху кекса. Сложете в хладилник, докато кексът се охлади добре, а плодовата глазура стане леко хрупкава.
ОПИТАЙТЕ С ДРУГИ ПЛОДОВЕ За кекса на корицата използвахме смес от къпини и малини, но тези варианти също са добри: • Кайсии, нарязани на кубчета • Къпини, нарязани на половинки, ако са големи • Боровинки • Нектарини, нарязани на кубчета • Праскови, нарязани на кубчета • Сливи, нарязани на кубчета • Малини • Френско грозде • Ягоди, нарязани или разполовени
Вариант с узрели сливи
Вариант със сладки праскови
Вариант със сочни боровинки
Стойности за една порция:
калории 457 ккал;
протеини 5 г;
въглехидрати 67 г;
мазнини 21 г;
наситени мазнини 12 г;
влакнини 1 г;
захар 44 г;
сол 0,62 г;
