Новини и Статии » Фитнес » Здраве » Диети » Храни богати на протеини

24
Добави коментар
FHL.BG
FHL.BG

В Меню за изчистване на подкожни мазнини-Програма за изчистване на мазнините,Ви посочихме схемата за изчистване.Може да замените едни храни с протеин с други храни съдържащи протеини.Има достатъчно храни с чисти протеини, ако не са Ви известни ,тази таблица с протеинови храни и информация, ще Ви е полезна. 

 

 

 

 

Протеини в храните-протеини в кои храни ®

 

За разлика от мазнините и въглехидратите, белтъчините не се намират в чист вид в хранителните продукти. Месото, което се смята за основен източник на белтъчини, всъщност не е чак толкова богато на тях. Пармезанът и соевото брашно например съдържат много по-висок процент белтъчини.

Рибата, другите видове сирена, яйцата, ядките (особено фъс­тъците) и бобовите храни са също добри източници на белтъчи­ни. Има ги и в зърнените храни и млякото.Не само количеството на белтъчините, съдържащи се в хра­нителните продукти, е от значение. Особено важно е тяхното качество-биологична стойност

Белтъчините не са едни и същи. Млечните белтъчини се раз­личават от съдържащите се в зърнените храни, а тези в черния дроб не са еднакви с протеините в яйцата. Но всички белтъчини са комбинация от аминокиселини. Някои аминокиселини се про­извеждат естествено от самия организъм, така че не е от значе­ние дали винаги присъстват в диетата. Но осем аминокиселини не се синтезират в организма и трябва да се внасят с храната. Те са наречени незаменими аминокиселини.За възрастния човек незаменими са 8 аминокиселини: валин, изолевцин, левцин, лизин, метионин,треонин, триптофан и фенилаланин.За децата незаменими се являват също аргинин и хистидин.

 

 

Тези незаменими аминокиселини се съдържат в различни хра­нителни продукти, но за съжаление невинаги са в необходимото за организма съотношение. Една или повече от тях често са в твърде недостатъчно количество.Така например, ако половината от необходимото количество само на една незаменима аминокиселина липсва в белтъчния продукт, организмът ще може да усвои само половината от другите съдържащи се в него аминокиселини. Другата част ще се изхвърли. Това означава също, че трябва да се изяде двойно количество от продукта, за да се осигури дневната потребност от белтъчини.

 

 

Белтъчини в храни-полезни храни протеини

 

Най-висококачествените белтъчни продукти са тези, които съдържат усвоими от организма аминокиселини. На практика няма чисто белтъчни храни, може би само яйчният белтък се доб­лижава до чистия протеин. Месото е на висока позиция в скалата на богатите на белтъчини храни в процентно съдържание, но по биологична стойност-усвояемост го превъзхождат млякото, сиренето, яйцата .

Някои растителни белтъчини също са по-високо в скалата, като соята или кафявия ориз. Други растителни храни съдържат по-малко протеини, което означава, че трябва да изядете голяма порция от тях, за да задоволите дневната си потребност.

Но човек консумира храна, която не съдържа само белтъчини, и това дава възможност те да се получават от различни естестве­ни източници. Вегетарианците могат да задоволят потребностите си от протеини, като приемат две или повече съдържащи бел­тъчини храни, за да си осигурят незаменимите аминокиселини. Комбинацията от храни трябва да се приема на едно и също яде­не, за да се допълват усвоимите аминокиселини.

Един подходящ пример е готвеният фасул с хляб. Комбинира­нето на тези две храни повишава усвояването на белтъчините с 30% в сравнение със случаите, когато се ядат поотделно.

 

 

Колко процента протеин има в месото ,млякото ,яйцата

 

 

пилешко месо – 22%

риба – 22%

телешко месо – 20%

свинско месо – 18%

извара – 15-20%

прясно и кисело мляко – 2-3,5%

яйца – 14% (в 1 средно голямо яйце – 4 гр. в белтъка и 3 гр. в жълтъка)

овесени ядки – 10%

бадеми, кашу, фъстъци, лешници и бобови култури –20%

 

Съдържание на белтъци-белтъчини в храните таблица

Протеини в храните таблица

Продукт

Белтъци-съдържание на протеин в 100гр

Мляко – краве, пълномасленоf

3.3

Мляко – краве, кисело

3.8

Извара от обезмаслено мляко

17.2

Сирене – бяло саламурено

16.9-17.1

Кашкавал

24.4-25.8

Яйце – кокоше

12.5-13.3

Риба тон

18.0-24.0

Скумрия

17.2-20.1

Херинга – атлантическа

17.3-19.6

Сьомга

17.4-21.1

Сардина

16.4-21.2

Сардини в масло

23.0-25.7

Пъстърва

18.0-20.2

Шаран

16.7-19.3

Хайвер

25.4-26.9

Месо – пилешко, бяло

22.2

Месо – пуешко, бяло

22.4-25.2

Фазан

22.7-24.8

Месо – агнешко

20.8

Месо – телешко

21.3

Соя

37.6

Фасул – сух, леща, грах

20.0-26.1

Нахут

13.0-24.9

Грах – зелен

5.9-7.4

Фасул – зелен

2.0-3.0

Фъстъци

29.8

Орехи

17.0

Бадеми

22.1

Лешници

14.1

Амарант – зърнен

14.5

Ленено семе

28.8

Тиквени семки

32.4

Слънчогледово семе

26.5

Сусам

20.9

Маково семе

23.8

Овесени ядки

13.5

Гъби

4.1

Тофу (соева извара)

5.0-12.9

Ориз – кафяв

7.8

Пшеница

11.7

Пшеничен зародиш

28.7

Пшенични трици

16.0

Пш. брашно “Грахам”

12.1

Хляб

6.7-9.0

Макаронени изделия

10.8-12.6

Царевица

11.2

Картофи

1.4-2.9

Плодове – пресни

0.3-1.2

Компоти

0.2-0.6

Пчелен мед

0.3-0.5

 

 

 Прочети още :

 

автор: Иван Пашов

Fitness & Health lifestyle