базлами
Вкусните базлами са един от видовете хляб, който приготвям.
Базламата е типично турски хляб, с кръгла форма. Този вид питки задължително се приготвят с мая. В диаметър са между 10-15 см. и дебелина 2-3 см. Пекат се върху плоча и са много вкусни. В някой райони на Турция се замесват с вода в други с кисело мляко. Преди няколко години се сприятелих с една жена от турски произход, която е голяма кулинарка и майсторка на тестените изделия. За първи път опитах вкусните базлами в нейният дом.
Необходими продукти за приготвянето на базлами:
Половин пакетче свежа мая за хляб (от кубче 42 гр.), 350 мл. хладка вода или 350 мл. кисело мляко със стайна температура, 1 чаена лъжичка сол, брашно около 500-600 гр.
Приготвяне на вкусните базлами:
Маята се разтваря в водата или млякото. Брашното се пресява и към него се добавя солта. Замесва се еластично, гладко тесто. Тестото се слага в съд, който е леко омаслен. И тук идва тайната на хубавите базлами… Тестото втасва минимум 2 часа и максимум 8 часа покрито. Сами преценете с какво време разполагате. Моето тесто оставих за три часа и половина. Време през, което свърших доста неща.
След втасването премесете леко тестото и … (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница)
Страници 1 2