базлами – турски хляб.

1
Добави коментар
petargateff
petargateff

базлами

Вкусните базлами са един от видовете хляб, който приготвям.

Базламата е типично турски хляб, с кръгла форма. Този вид питки задължително се приготвят с мая. В диаметър са между 10-15 см. и дебелина 2-3 см. Пекат се върху плоча и са много вкусни. В някой райони на Турция се замесват с вода в други с кисело мляко. Преди няколко години се сприятелих с една жена от турски произход, която е голяма кулинарка и майсторка на тестените изделия. За първи път опитах вкусните базлами в нейният дом.

Необходими продукти за приготвянето на базлами:

Половин пакетче свежа мая за хляб (от кубче 42 гр.), 350 мл. хладка вода или 350 мл. кисело мляко със стайна температура, 1 чаена лъжичка сол, брашно около 500-600 гр.

Приготвяне на вкусните базлами:

Маята се разтваря в водата или млякото. Брашното се пресява и към него се добавя солта. Замесва се еластично, гладко тесто.  Тестото се слага в съд, който е леко  омаслен.  И тук идва тайната на хубавите базлами… Тестото втасва минимум 2 часа и максимум 8 часа покрито.  Сами преценете с какво време разполагате. Моето тесто оставих за три часа  и половина. Време през, което свърших доста неща.

След втасването премесете леко тестото и … (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница)
Страници 1 2