Ако веганството не е вашият начин на живот и философия, то може просто да го изпробвате като диета. Веганското хранене може да е голямо предизвикателство както за вкуса, така и за различните изкушения. Но желанието за промяна, опитване на нещо ново (което може много да ви хареса) и желанието за пречистване могат да направят чудеса.
Много експерти по здравословно хранене вече препоръчват веганство за определен период от време и последващи вегански дни в седмицата. Плюсовете са много: на първо място завишената консумация на плодове и зеленчуци ще прочистят организма ви, ще свалят излишните килограми и ще ви направят по-здрави. Изключването на животински продукти от менюто ви също може да помогне за намаляване на лошия холестерол и процента на телесни мазнини. Режима може да спазвате винаги при желание за прочистване и сваляне на килограми.
Как да спазваме вегански режим?
5 чудесни вегански протеина
Да се храните като вегани въобще не означава да елиминирате протеините от менюто си. Напротив – протеините са необходима и задължителна съставна част от режима ни, особено когато искаме да свалим някой и друг килограм. Добрата новина е, че месото далеч не е единственият източник на протеини.
Темпех Произвежда се от ферментирали соеви зърна и имитира текстурата на месото. Има силен земен вкус и се счита за заместител на телешкото месо.
Тофу Така нареченото веганско сирене има редица ползи за организма (повече може да прочетете тук) и е отличен източник на протеини.
Едамаме представлява млади соеви зърна, сварени в шушулката им. Често се среща в суши менютата, а вкъщи може да ги блендирате и направите на вкусно пюре, пълно с протеини.
Бобови храни Всички бобови храни са невероятно здравословен източник на протеини и фибри. Консумирайте ги възможно най-често. Ако имате проблеми с подуване на стомаха в следствие от консумацията им, може да се възползвате от трика просто да ги пюрирате с пасатор. Така ципата им ще бъде раздробена на малки парченца и ще се усвоява по-лесно от организма.
Леща Лещата е много полезна – източник е на фолиева киселина, протеини, желязо, магнезий, калций, калий, цинк.
Примерно меню за вегански режим
Закуска – бурито с тофу
Необходими продукти:
2-3 гъби
1 чушка
½ тиквичка
1 с.л. зехтин за пържене
100 гр. тофу
Куркума
Сол, черен пипер
1 питка за бурито (пълнозърнеста)
Начин на приготвяне:
Най-добре измийте и нарежете продуктите от вечерта, за да не губите времe на сутринта. Загрейте тиган и добавете зехтина, подходящ за пържене. Запържете зеленчуците с малко вода, докато омекнат. Настържете тофу или го нарежете на малки кубчета и го добавете към зеленчуците, разбъркайте. Добавете подправките и бъркайте за няколко минути. Изсипете съдържанието в пънозърнестата питка.
Обяд
Салата от нахут и ориз (2 порции)
Необходими продукти и начин на приготвяне:
Необходимиии са ви: 1 чаша сварен кафяв ориз, 1 консерва нахут, лют червен пипер, 1 с.л. стафиди, 2 нарязани бадема, лимонов сок, екстра върджин зехтин, сол на вкус.
Приготвянето на тази мароканска салата е изключително лесно: смесете всички съставки и объркайте добре. Оставете в хладилник за през нощта, за да се получи добра консистенция.
Супа от бял боб с моркови
Необходими продукти (1 порция):
2 нарязани моркова
1 нарязан малък лук
Настърган джинджифил
Консерва бял боб
Зехтин
Сол и пипер
Начин на приготвяне:
В 3 чаши зеленчуков бульон сварете морковите, докато омекнат. Добавете останалите съставки и по желание може да пюрирате. Ако имате повече време, може да използвате и суров бял боб като си приготвите количество за няколко порции.
Вечеря – ризото примавера
Италианското ризото Примавера може да бъде много вкусно и различно като замените ориза с киноа, която е друг добър източник на протеини.
Необходими продукти:
1 ч.ч. киноа (или по желание ½ ч.ч. киноа и ½ ч.ч. ориз)
1 с.л. зехтин за пържене
Босилек
½ ч.ч. чери доматчета
½ ч.ч. грах
2 шепи спанак
Сол и черен пипер
Начин на приготвяне:
Загрейте дълбок тиган на средна температура на огъня и сложете зехтин. Сотирайте киноата или сместа от киноа и ориз до пожълтяване. В друг съд сотирайте нарязаните зеленчуци като добавите домачетата последни. Овкусете и двете смеси и ги смесете, разбъркайте и отстранете от котлона.
