Как възниква горчицата? (информация и рецепти)

Как възниква горчицата? (информация и рецепти)

Горчицата е подправка към храната ни, която се приготвя от семената на растението горчица (бяла горчица, листна горчица, полска горчица, черна горчица). За наименование на растението се използва и синоним „синап“ (синапено семе). Основни съставки на кулинарния продукт са оцет, сол, вода и олио. Може да съдържа и подправки, като канела, черен пипер, карамфил и др. Вкусът на кулинарната горчица е умерено лютив и леко парлив, ароматът – приятен „горчичен“, цветът – светложълт до тъмножълт и светлокафяв,, консистенцията – мажеща се, еднородна, зърнеста, хайвероподобна.

В Библията се разказва за човек, който „бил толкова здрав в своята вяра, като горчичното зрънце“.

Приготовлението и употребата на горчицата като кулинарен продукт датира хилядолетие преди н.е. в индийската кухня и в кухнята на Древен Рим и Древна Елада. Първата документирана рецепта за горчица е на галите от 42-ра година пр. н. е. Голяма популярност горчицата добива във Франция през Средновековието, когато...
Прочети цялата публикация

Коментари

Tози сайт използва "Бисквитки". Научи повече Приемам

Моля, запознайте се с нашите Общи условия и Политика за поверителност