3 яйца, накълцана бялата част от праз, половин глава накълцан кромид лук, 4 нарязани на филийки гъби, 100 гр. краве масло, черен пипер, сол.
Загрейте половината масло в тиган и прибавете праза, лука и гъбите, като ги бъркате, докато омекнат. Свалете от огъня и оставете настрана.
Като се поохладят зеленчуците, прибавете ги към разбитите яйца, овкусете с черен пипер и сол. Съвсем леко разбъркайте. Сложете останалото парченце масло в тигана и изсипете сместа.
Като станат готови яйцата, прегънете на две и поднесете – още докато е горещо.
