Суфле от патладжани
От: Габриела Петрова
Прочетено: 442
Оценка: 3.00
Препоръчано: 0
1 нарязан на тънки шайби патладжан
5 с.л. зехтин
250 гр. къси макарони
50 гр. масло и допълнително за намазване
40 гр. брашно
300 мл. прясно мляко
150 мл. сметана за кафе
150 мл. пилешки бульон
1 голяма щипка прясно настъргано индийско орехче
сол, черен пипер
75 гр. настъргано сирене чедър
1 порция агнешки бульон
25 гр. настъргано сирене пармезан
За гарнитура: артишок, домати и черни маслини
Наредете патладжаните в тава, като поръсите всеки пласт обилно със сол. След около 45 мин. изплакнете добре с вода и изсушете.
Загрейте в тиган 4 с.л. олио и изпължете за по 4 мин. от всяка страна парчетата патладжан, докато се зачервят. Отцедете ги върху домакинска хартия.
Междувременно сварете макароните във вряща вода със сол и 1 с.л. олио, изплакнете ги, изцедете ги и ги върнете в тенджерата и поддържайте топли.
Разтопете маслото в тендоера, прибавете брашното и варете 1 мин., докато заври, разбърквайки. Прибавете сметаната и бульона. Подправете с индийско орехче, сол и черен пипер и варете още 5 мин., разбърквайки. Свалете от печката, прибавете настърганото сирене чедър и половината от соса върху макароните, след това разбъркайте добре.
Намажете с масло плоска форма за суфле. Сипете вътре половината от макароните, налейте отгоре половината от агнешкия бульон, покрийте с парченца патладжан. Повторете още веднъж, сипете най-отгоре останалия сос със сирене и поръсете с пармезан. Печете 25 мин. в предварително загрята до 190 градуса фурна. Сервирейте с гарнитурата.
КОМЕНТАРИ (0)
ПРЕПОРЪЧАЙ
ДОБАВИ В ЛЮБИМИ
