Свинки котлети с горчица
От: Анелия Григорова
Специални:
Прочетено: 532
Оценка: 3.00
Препоръчано: 0
600 г дребен лук
2 скилидки чесън
1 стрък розмарин
150 мл зеленчуков бульон
75 г захар
50 мл бял винен оцет
сол, черен пипер
4 вратни свински котлета (около 600 г всеки)
4 с.л. горчица
2 с.л. олио
Пуснете лукчетата във вряща вода, без да ги белите, и ги оставете да врат около 2 минути. Залейте ги със студена вода върху сито и ги оставете да се отцедят. Отстранете връхчето на обвивката от едната страна и издърпайте лукчетата. Накълцайте чесъна на дребно. Отделете листенцата розмарин от стръкчето.
Сложете зеленчуковия бульон да заври. В тиган карамелизирайте захарта до златисто и я залейте с горещия бульон. Добавете оцета. Разбърквайте врящата течност, докато захарта се разтвори. Прибавете лукчетата, чесъна, розмарина, солта и черния пипер. Оставете на слаб огън под капак около 5 минути. Махнете капака и оставете още 5 минути, докато сместа се сгъсти.
Намажете котлетите с тънък слой горчица. Загрейте олиото и запържете котлетите 6 – 8 минути, като ги обръщате. Посолете и сервирайте котлетите с карамелизираните лукчета и с печени картофи.
КОМЕНТАРИ (0)
ПРЕПОРЪЧАЙ
ДОБАВИ В ЛЮБИМИ
