Суши маке | Gastronom.bg | Рецепти, кухня, диети, заведения, специалитети

18
Добави коментар
gastronom.bg
gastronom.bg

Суши маке
От: ИВАН ЗВЕЗДЕВ

Специални:

 

Прочетено: 4916
Оценка: 3.00
Препоръчано: 0

за ориза:
500 г ориз „Нишики”
3 с. л. оризов оцет
6 ч. л. захар за 2 бр. „Хосо маке” (руло със сьомга):
100 г филе от сьомга
1/2 краставица
1 кора „Нори” за 2 броя „Футо маке”:
1 морков
1 кора „Нори”
1/2 авокадо
1/2 краставица за 2 броя „Ура маке”:
40 г рулца от раци
1/2 авокадо
1 кора „Нори”
сусам за овалване уасаби и соев сос за гарниране

 

1. Оризът се слага на течаща вода около 15 минути, за да се отмие нишестето, след което се отцежда и се сварява в 750 мл вода. Поелият цялата течност ориз се оттегля от огъня и се овкусява със захарта и оцета, докато е топъл. Оставя се да се охлади. 2. Краставицата се обелва и се нарязва на ивици, като вътрешната част се отстранява. 3. Кората “Нори” се поставя върху рогозка и се покрива с ориз. Слагат се ивички краставица и ивици от сьомгата и се завива на руло с помощта на рогозката. 4. Краищата на кората се намазват с вода и рулата се нарязват на парчета “Хосо маке” с помощта на намокрен нож. 5. Останалите ленти краставица и нарязаният на жулиени морков се овкусяват с оризов оцет и захар, след което се подреждат върху покрита с ориз кора “Нори”. 6. Авокадото се почиства от семето и се нарязва на ивици, които се слагат върху ориза, моркова и краставицата и се завиват на руло. Краищата на кората се намокрят. 7. Оризът за “Ура маке” се разстила върху покрита с найлон рогозка и върху него се поставя кора “Нори”. 8. Върху кората се поставят ивици авокадо и рулца от раци и се завиват на руло с помощта на рогозката. 9. Найлонът се премахва и рулото се овалва в запечен на сух тиган сусам. 10. Рулата “Футо маке” и “Ура маке” се нарязват на парчета и се поднасят с парчетата “Хосо маке”. Сушито се гарнира с уасаби и соев сос. Рецепта от сайта на Бон апети

 

Подходяща напитка
саке

КОМЕНТАРИ (0)
ПРЕПОРЪЧАЙ
ДОБАВИ В ЛЮБИМИ