Ястие, празник, Бъдни вечер, постно ястие, чомлек, картофи, сол, чубрица, лук, чесън, вино, олио, пипер
Постнен чумлек за Бъдни вечер
Продукти: 1 кг малки лукчета 2 големи глави кромид лук 1 кафяна чашка олио 4 червени домата – пресни или от консерва 1 глава чесън 1 супена лъжица брашно 1 чаена лъжица червен пипер 1 дафинов лист 1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер, сол, чубрица 1 кафяна чашка червено вино
Приготвяне: арежете на ситно големите глави лук и ги задушете в олиото. Когато лукът стане златист, прибавете червените домати – обелени и настъргани, заедно с предварително обелените малки лукчета, нарязаните на ситно скилидки чесън, червения и черния пипер и дафиновия лист.
Прибавете към тези продукти и вода колкото те да бъдат покрити с течност. Налейте виното, посолете и прибавете стритата чубрица. Задушете продуктите на слаб огън.
Когато лукчетата омекнат, прибавете брашното. То трябва да е предварително препечено на сух тиган и размито с една кафяна чашка хладка вода. Задушете ястието още десетина минути.
Чомлекът става много по-вкусен, ако го сготвите в глинено гърне, а не в обикновена тенджера. Ястието е подходящо за вегетарианци и почитатели на ароматизираната кухня, заради различните подправки, които то съдържа. И в двата случая хората, на които го предлагате, трябва да бъдат с изключително здрава храносмилателна система. Кромидият лук и чесънът дразнят чувствителните стомаси, въпреки че на някои хора действат много добре.
