Ризото с миди Сен Жак
От: Петя Христова
Специални:
Прочетено: 972
Оценка: 3.00
Препоръчано: 0
1 кг. миди Сен Жак
1/4 чаша масло
1 чаена чаша ситно нарязан пресен лук
1/2 ч.л. сол
1/2 ч.л. черен пипер
1 с.л. настъргана лимонова кора
2 с.л. ситно накълцан магданоз
Прясно настъргано сирене Пармезан
ризото (или ориз), сварено по указанията на опаковката
Мидите се измиват няколко пъти в студена вода, за да се почистят добре от пясъка. После се оставят върху цедилка, за да се отцедят от водата, и се подсушават с хавлиена кърпа. Ако използвате по-големи миди, разделете ги на половинки, при по-малки миди – оставете цели.
Разтопете маслото в голям тиган на средна температура на котлона. Сложете лука и задушете за 2 мин. при непрекъснато бъркане. После добавете мидите и задушете още 2 мин. при непрекъснато бъркане. След това добавете солта, черния пипер и лимона, размесете добре и махнете от котлона.
Смесете мидите с ризотото и оставете да се задушат на ниска температура за около 1-2 мин., докато сосът на мидите напълно се абсорбира в ориза. Отстранете от котлона иразбъркайте добре.
При сервиране поръсете с настърган пармезан.
КОМЕНТАРИ (0)
ПРЕПОРЪЧАЙ
ДОБАВИ В ЛЮБИМИ
