По-нависоко, по-безвкусно?

По-нависоко, по-безвкусно?

Нали и вие сте забелязвали, че храната в самолетите често е безвкусна? Причината обаче се крие не в ниското й качество, а в ниското... атмосферно налягане. Има обаче и продукти, които над облаците са дори по-вкусни.

Вкусовите рецептори и обонянието възприемат химичните сигнали от околната среда и се влияят от атмосферните условия. На 10 хил. м височина налягането в самолетната кабина е подобно на налягането в планината на 2500-3000 м над морското равнище. Как възприемаме вкуса на една или друга храна зависи от индивидуалния праг на чувствителност, но при всички този праг е по-висок в условията на ниско атмосферно налягане.

Доматеният сок преди бирата

В такава среда ние усещаме вкуса на храните притъпено, както когато имаме хрема. Солта, захарта и различни други подправки се усещат доста по-слабо във въздуха, отколкото на земята. Леките, неутрални храни пък имат блудкав вкус. Изненадващо е, че прагът на чувствителност при киселините не се променя, както...
Прочети цялата публикация

Коментари

Tози сайт използва "Бисквитки". Научи повече Приемам

Моля, запознайте се с нашите Общи условия и Политика за поверителност