Преди няколко дена приготвих тортите за рождения си ден. Приготвих ги 2-3 дена по-рано, за да се споят добре съставките. За едното празненство реших да заложа отново на торта Гараш, а за второто приготвих Шоколадова торта с ягоди, като идеята за нея дойде от списание GoodFood – шоколадова торта с малини. Промених количеството на съставките по свой вкус, добавих някои продукти, а малините замених със замразени ягоди. Получи се МНОГО вкусна торта, ама МНОГО! :))))
200 г тъмен шоколад (74% какао)
125 г масло
2 пакетчета ванилена захар
1/4 ч.л. инстантно кафе
200 г бадемово брашно
2 препълнени с.л. брашно
1/4 ч.л. сол
6 яйца
150 г пудра захар
около 20 пресни или замразени ягоди
1 малко бурканче сладко от ягоди
За глазура:
200 г тъмен шоколад (74% какао)
200 мл сладкарска сметана
50 мл ликьор (ползвах яйчен ликьор Бомбардино)
За украса:
50 г тъмен шоколад (74% какао)
80 мл сладкарска сметана
1 с.л. яйчен ликьор
кокосови стърготини, или смлени бадемови ядки
Загрейте фурната до 160 градуса. Застелете с хартия за печене дъната на две 26 см тортени форми.
Разтопете шоколада и маслото в микровълновата и оставете да изстине. Добавете към него ванилената захар и кафето.
Сложете бадемовото брашно в купа. Добавете брашното и солта.
Разбийте яйцата с миксер, докато удвоят обема си. Бавно на порции добавете захарта и разбивайте още минута.
Добавете охладената шоколадова смес и разбъркайте леко. Прибавете на два пъти сместа от бадеми и брашно, като разбърквате внимателно с дървена лъжица.
Разделете тестото в двете форми и изпечете всеки блат за около 15-17 мин.
Вътре трябва да останат леко влажни.
Оставете да изстинат, след което извадете от формите върху решетка. Сложете единия блат върху чиния за сервиране.
Смачкайте ягодите и разбъркайте със сладкото. (аз предпочетох да ги сложа цели и да ги покрия със сладко). Разпределете ги върху основата и покрийте с втория блат.
За глазурата: кипнете сметаната с ликьора, излейте я върху шоколада и разбъркайте, докато получите гладка смес. Оставете да се охлади, след което намажете тортата отстрани и отгоре.
(Разделих глазурата на две части, като първата част след като я приготвих я оставих да се охлади и намазах тортата с нея, а втората част излях върху тортата , докато беше леко топла и вече украсена с розичките)
За украсата: Начупете шоколада в купа. Загрейте сметаната с ликьора и изсипете върху шоколада. Разбъркайте и оставете да се охлади. Разбийте с миксер и украсете тортата с шприцовани розички.
По желание поръсете с кокосови стърготини или смлени бадеми.
Охладете тортата за 24 часа преди сервиране и поднесете с ванилова сметана.
При мен престоя тройно по-дълго, но се получи чудесна торта. 🙂
Ако се ползват замразени плодове, то те пускат доста вода, но в рамките на 48 часов престой, тортата поема сиропа.
Ето и снимки на разрез:
Извинявам се за лошото качество на снимките, но повечето са правени вечер, а възможностите на фотоапарата ми са малко.
Хубава вечер на всички! 🙂
