Компот от белени праскови | Gastronom.bg | Рецепти, кухня, диети, заведения, специалитети

1
Добави коментар

Компот от белени праскови
От: Габриела Петрова

 

Прочетено: 893
Оценка: 3.00
Препоръчано: 0

за 10 буркана от 1 л.:
5 кг праскови
1.5 кг захар

 

Люспата на прасковите се обелва с остър нож или чрез попарване (поставят се в тензух и се потапят във вряща вода за 3-5 мин., след което веднага се потапят в студена вода и люспата вече се отделя лесно).

Плодовете се нарязват на половинки или четвъртинки и костилките се махат. Нареждат се в буркани за компот с изпъкналата част към стените на буркана.
От захарта и вода се приготвя захарен сироп, с който се напълват бурканите с плодовете до капачката. Концентрацията на захар в сиропа зависи от зрелостта на плодовете. При по-зелени плодове се приготвя сироп с по-висока концентрация – 40%, а при добре узрели – 35% (на 1 буркан се пада от 130 до 150 г захар). Бурканите се запечатват и се стерилизират за 15 минути.
Във всеки буркан може да се добави и по лист индрише за аромат.

 

КОМЕНТАРИ (0)
ПРЕПОРЪЧАЙ
ДОБАВИ В ЛЮБИМИ