Гладната Акула

Гладната Акула

Пастата ала путанеска, или със sugo alla puttanesca е едно от тези ястия, които са придобили почти легендарен статут, и то не само заради чудесния си вкус, но и заради митовете, които витаят около името му (а то е доста дръзко).

Легендата разказва, че някъде в Южна Италия преди много години една дама с леко поведение трябвало да приготви паста за гости, но нямала достатъчно продукти, така че нахвърляла в тигана останалото по шкафовете – няколко маслини, малко каперси, домат, чесън, люта чушка и филенца аншоа и резултатът станал изнанадващо добър.

Има обаче и други, по-малко любопитни версии за появата на този солено-лют сос: Големият речник на италианския език казва, че “sugo alla puttanesca” е упоменат за първи път в романа на Рафаеле Ла Каприа “Ferito a morte” от 1961 година, а в библията си за неаполитанската кухня от 1977 година Жан Карола Франческони дава кредит на художника Едуардо Мария Колучи, който пръв адаптирал соса маринара по вкуса си.

Но...
Прочети цялата публикация

Коментари

Tози сайт използва "Бисквитки". Научи повече Приемам

Моля, запознайте се с нашите Общи условия и Политика за поверителност