Сукана сиропирана баница със сирене
От: БАБА МАРИЯ
Прочетено: 1767
Оценка: 3.00
Препоръчано: 1
За тестото: 600 гр. брашно, 300 мл. хладка вода, 1 ч.л. сол, 1 ч.л. захар, 1 ч.л. оцет, 7 с.л. олиоЗа плънката: мазнина за наръсване на корите (олио, разтопено масло), 300-400 гр. сиренеЗа сиропа: 150-200 гр захар (според предпочитанията за сладост, 800-1000 мл вода
Замесете меко и еластично тесто от изброените продукти. Оставете го да почине 1 час.
Разделете на 4 топки. Разточете една топка с точилка на тънка /2-3 мм/ кора, като може да раздърпате и като при дърпана баница. Поръсете с мазнина (олио или разтопено масло).Разточете по същия начин втора топка тесто и разстелете тази кора върху първата. Върху втората кора поръсете мазнина и сирене.
Разточете третата кора и поставете върху другите. А върху нея – мазнина и сирене. С четвъртата операцията е същата. Ако желаете по-фина баница с повече пластове, в началото разделете тестото на повече топки и съответно разпределете сиренето, така че да е равномерно за всички пластове.
Накрая завивате всички заедно на руло. Следва усукването – започва се от средата и с издърпване последователно първо единия, после другия кра се усукват в противоположна посока, така че да се получи фитил. Трябва да внимавате да не нарушите цялостта на корите при дърпането.
Поставя се в кръгла подмазана тавичка, навито на охлюв, а отгоре се поставят тук-там парченца масло. Пече се в предварително загрята фурна до зачервяване.
След като поизстине, баницата се намачква леко. Водата със захарта се сгрява на котлона, докато захарта се разтопи, след което баницата се залива с горещия сироп. Върнете баницата на слаба фурната (около 100 градуса) за около 30 мин, докато баницата попие водата.
КОМЕНТАРИ (0)
ПРЕПОРЪЧАЙ
ДОБАВИ В ЛЮБИМИ
