хайдушки

Месото от бут или плешка се обезкостява, измива се и се нарязва на парченца по 20 - 25 г. Към месото се добавят почистените и измити лук, нарязан на дребно, и нарязаните гъби на ивици (дребните се оставят цели, а дръжките им се нарязват на дребно).