Нахутът е растение от семейство Бобови. Той е една от най-рано култивираните от човека култури. За първи път са започнали да го отглеждат жителите на Средиземноморието и Близкия Изток. Ястия с нахут се срещат в националната кухня на Италия, Гърция, Индия, Близкия Изток, Испания и Португалия.
Зърната на това растение съдържат амино киселини, протеини, фибри, витамин А, витамин С, витамин В-6, калций, желязо, натрий, магнезий, витамин К, цинк, мед, селений и др. Липсата на глутен и богатото съдържание на протеини го правят идеален елемент от веган диета, или предпразнични пости, тъй като осигурява необходимите вещества на тялото, които иначе си набавяме от месни продукти.
Фибрите, калият и витамините, в комбинация с факта, че нахутът не съдържа никакъв холестерол, го правят особено полезен за сърцето и сърдечно-съдовата система. Тези зърна регулират и кръвното налягане, предпазват от инфаркт и исхемична болест.
Освен това, нахутът е полезен и за костите. Желязото, калцият и магнезият са сред съдържаните в него вещества, които поддържат костната система силна и здрава. Балансираната диета, в която присъства нахутът помага и на храносмилателната система и при случаи на диабет и преддиабетни състояния.
Още древните са открили друго негово свойство – да действа като афродизиак. Древните египтяни и арабите са се възползвали от това магично свойство на нахута. Той може да се използва като допълнение към ястия, да се приготвя с къри, зеленчуци, като гарнитура и др. Сред най-известните храни от нахут са хумусът, фалафелът и кускусът с нахут.
