Рецепти, Готварски рецепти, кулинария, готварство.
РЕГИСТРИРАЙТЕ СЕ ПРИ НАС в Кулинарна социална мрежа Mandja.com Поканете Приятелите си също да се регистрират, за да сме си полезни, да си споделяме рецепти и да се забавляваме – готвейки ❤️
УЧАСТВАЙТЕ В ДВАТА НИ КОНКУРСА. КУЛИНАРЕН КОНКУРС ЗА РЕЦЕПТА И ФОТОКУЛИНАРЕН КОНКУРС ЗА СНИМКА НА ЯСТИЕ.
ПОВЕЧЕ ТУК
НАГРАДА ЗА НАЙ-АКТИВЕН ПОТРЕБИТЕЛ!На този, който е най-деен по време на конкурса. Потребителят с най-много коментари, харесвания и споделяния на конкурсните рецепти ще получи награда за своя принос! Наградата – грамота от Mandja.com и специално подбран комплект ВИНА от ТОП Сомелиер Михаил Марковски.
Рецепта за Кексчета с ягодово вино и шоколад. Рецепта участваща в кулинарен конкурс „Месец на влюбените“. Рецепта за десерт – Кексчета с ягодово вино.
Необходими продукти:
За блатовете:
2 яйца1 ч.ч. брашно1 ч.ч. захар1/2 ч.ч. тъмно какао1/3 ч.ч. олио1/2 ч.ч. прясно мляко1/2 ч.ч. ягодово вино1 ванилия1 ч.л. бакпулвер1/2 ч.л. содаЩипка сол
За крема:
40 г масло100 г бял шоколад100 мл течна сметана150 г маскарпоне180 мл течна сметана
За винената редукция:
3 ч.ч. ягодово вино1 ч.ч. захар1/3 ч.ч. вода
Приготвяне или как се готви десертът:
За изпичането на блатчетата аз използвах силиконови формички, но може да се изпекат цели, тънки блатове и да се изрежат в желаните форми. Разбиват се яйцата със захарта до побеляване.Добавят се олиото, млякото и виното. Всички сухи съставки се пресяват, смесват се добре и малко по малко се добавят към течните.Готовата смес се разпределя по формите и се изпича на 180гр, като времето за печене е различно, средно около 15мин.Оставят се да се охладят добре.За крема се слага 100 мл сметана с маслото да се затопли на котлона, но без да завира. Слага се шоколада натрошен на парчета и се бърка до пълното му разтопяване.След изстиване се слага в хладилник за поне 2часа.След това се разбива с миксер за кратко.Останалата сметана се разбива до твърди връхчета.Маскарпонето също се разбива за кратко с миксера и всичко се смесва. Получава се хубав мус, който държим в хладилник до използване за да остане максимално стегнат. За винената редукция се слагат захарта и водата на котлон и се бъркат енергично до получаване на карамел с не много тъмен цвят, за да не горчи.Когато това стане се налива виното. Внимавайте, защото ще има много пара.Първоначално карамела ще се втвърди, но постепенно ще се разтвори. Намаля се котлона и ври почти час. Постепенно се сгъстява и когато започне да се пени и кипи е готово. След като изстине ще се сгъсти още.И сглобяването на тортичките: Блатовете се намазват обилно с винената редукция, която изстинала трябва да прилича на желе. Два по два се слепват с доволно количество крем. Измазват се и страните с крем.Отгоре се щприцова отново крем и се украсяват с ягоди.Поръсва се небрежно с винената редукция и кексчетата са готови.
Рецепта предоставена от Антоанета Ранчева.
рецепти, рецепти за готвене, готварски рецепти, рецепти за супи, рецепти за предястия, рецепти за основни, рецепти за десерти, рецепти за месо, рецепти за риба, рецепти за безмесни ястия, веган рецепти, вегетариански рецепти, рецепти за торти, рецепти за пилешко, рецепти за агнешко, рецепти за говеждо, рецепти за свинско, рецепти за птиче, рецепти за птици
