Какво е Суроватъчен протеин изолат ?
Кои са най-често срещаните видове изолат ?
Кога трябва да приемаме суроватъчен изолат ?
Защо суроватъчния изолат е най скъпия протеин на пазара ?
Какво е Суроватъчен протеин
изолат ? Суроватъчен протеин изолат – добит чрез микрофилтрация чрез кръстосан поток при ниска температура – счита се за най-висок клас протеин (по-качествен от суроватъчния концентрат). Чистият изолат е филтриран по-добре от концентрата и има по-малко количество мазнини и въглехидрати. Изолата съдържа неденатуриран протеин и високи количества биоактивни протеинови фракции. Счита се, че суроватъчният протеин е с най-високо качество тъй като има най-висока биологична стойност и се усвоява най-бързо от организма. Суроватъчният протеин има най-високо съдържание на най-важните аминокиселини – тези с разклонена верига (BCAA) и на глутамин, които осигуряват положителен азотен баланс. Аминокиселинният профил на суроватъчният протеин е отличен и ви набавя необходимите аминокиселини в точната пропорция. Кога трябва да приемаме
Суроватъчният протеин подобрява възстановяването след тренировка и осигурява необходимия градивен материал за мускулите. Най-удачното време за прием е веднага след тренировка(това е най-важното хранене за деня – трябва да възстановите мускулните влакна след тежката тренировка) и сутрин веднага след събуждане(за прекратяване на катаболните процеси възникнали през ноща).
Кои са най-често срещаните
видове ?
Суроватъчни йонно-обменени изолати
Приимущества-Средно с около 90% белтъчно съдържание, йонно-обменените суроватъчни протеинови изолати съдържат най-малкия процент на примеси от всички останали типове суроватки на пазара.
Недостатъци-Йонно-обменените суроватъчни протеини почти не съдържат от жизнените пептиди (лактоферин, алфа лакталбумин, имуноглобини, бета лактоглобин и т.н.), на които биват преписвани изумителните влияния на протеина върху човешкото здраве. Все пак въпреки, че йонно-обменените суроватки съдържат по-малко примеси от концентратите, липсата на биологично активни пептиди не е за пренебрегване.
Суроватъчни микро/нано филтрирани изолати
Приимущества-Малко по-високи в белтъчното съдържание (около 90-94%), произведени при ниски температури при кръстосана микро/нанофилтрация, суроватъчните изолати са вероятно най-доброто (респективно и най-скъпото), което може да намерите на пазара в наши дни.
Хидролизираният суроватъчен протеин:
Най-скъпият вариант от всички. Първо за производството бива взет изключително чист суроватъчен протеин (с високо белтъчно съдържание) от микро и макрофилтрацията и после бива прекаран през хидролизиращ процес за да бъде разпаднат на по-малки групи от аминокиселини или пептиди. Преимуществото на този протеин е във високата усвояемост(времето за достигане до мускулните влакна) и това, че по-голяма част от него спрямо другите протеини, бива обработена от организма.
Недостатъци
➡ този протеин е денатуриран и няма биологична активност
➡ висока цена
➡ горчив вкус
най-скъп на пазара ? ➡ взимат се предпазни мерки, за да може жизнените суб-фракции да останат непокътнати заедно с „биологичната активност“ – протеинът се произвежда при ниски температури, при отсъствието на окислителни/химични процеси, които могат да му въздействат. ➡ технологията на филтриране е специално проектирана да отстранява примесите без да филтрира жизнените суб-фракции. Това, което остава е суроватъчен протеин, който съдържайки малко примеси, предлага пълните облаги от един необработван, полезен за здравето Ви, протеин. ➡ този тип протеини съдържат по-висок процент от верижно разклонените аминокиселини (BCAA), които са важни за растежа. Повечето суроватъчни протеини съчетават няколко филтрирани суроватки. Евтиният концентрат може да се смеси с малки количества изолат или йонно-обменен протеинов изолат за да се запази цената ниска.
