Рецепта за пиле с каша
Необходими продукти за приготвянето на пиле с каша: Едно пиле Една дузина лукчета (двеста и петдесет грама) Шестдесет грама моркови Сто грама краве масло Тридесет грама брашно Два жълтъка Сто и петдесет милилитра бяло вино Двадесет грама пресни гъби Един дафинов лист Шест зърна черен пипер Една връзка магданоз Един лимон и сол на вкус
Начин на приготвяне на пиле с каша: Почистеното и измито в студена течаща вода пиле се поставя в емайлиран съд и се залива със студена вода. След два часа пилето се поставя в тенджера и се залива със студена вода (литър и половина). Вари се на слаб огън заедно с почистените и измити лукчета, почистения, измит и нарязан морков, солта, ситно нарязания магданоз, дафиновия лист, черния пипер и виното. След един час варене се прибавят почистените, измити и нарязани пресни гъби и варенето продължава на слаб огън. Отделно в друг съд в половината от сгорещеното краве масло се запържва при непрекъснато бъркане брашното до порозовяване. Разрежда се с бульона, в който е варено пилето. Към кашата се прибавят разбитите жълтъци, останалото краве масло и лимоновият сок. В четири чинии се разпределя пилето, около парчетата се поставят сварените лукчета и сварените гъби и се заливат с приготвения сос.
        
