Шоколадова торта „Трюфел“
Видяна: 15023
Продукти
3
с.л.
какао
натурално
1
пакет
бисквити
1 пакет от 150 г, чаени или какаови – по избор
20
мл.
ликьор
амарето
250
г
сирене „маскарпоне“
100
г
масло
много меко, на стайна температура
500
г
черен шоколад
750
мл.
сметана
сладкарска
Начин на приготвяне
Нарязваме/накъсваме маслото на парченца.В купа натрошаваме бисквитите на ситно, смесваме ги с маслото и бъркаме до хомогенна смес (може да използваме блендер).Разстиламе по дъното на форма за торта и поставяме в хладилник да стегне за минимум 1 час. Поставяме сметаната в тенджера на водна баня и я загряваме леко. Начупваме шоколада на парченца и го прибавяме към сметаната. Бъркаме непрекъснато на умерен огън, поне около 20-30 минути – докато сместа започне да се сгъстява. Когато се сгъсти отстраняваме от огъня и оставаме да изстине, като отново разбъркваме от време на време. Преди да изстине напълно добавяме Маскарпонето и ликьора, и разбиваме добре (до получаване на хомогенна смес/крем).Изсипваме какаовата смес върху блата от бисквити, който вече е стегнал в хладилника. Отново връщаме в хладилника за около 3-4 часа. Преди поднасяне, обилно поръсваме тортата с какао. По желание, гарнираме с малко шоколадов топинг.
от
Нина Тодорова
11 януари 2013, 09:03
Нина е главен редактор на Kulinaria.bg, изкусен майстор в кухнята и естет.
Обожава фотографията, любител е на автомобилите и високите скорости, най-вече Бъмбълбий.
Небето е лимитът. Полетите и скоковете от високо – изключително изживяване, скоковете в дълбоко – истинско предизвикателство.
Отхапаната ябълка е страст, особено гарнирана с шоколад и сладолед. Винаги може повече и още!
