Водата се загрява леко и се прибавя маслото, бърка се, докато се разтопи. Кипва се и се отстранява от огъня. Прибавя се брашното и се разбърква добре. Охлажда се 3–4 мин. Внимателно се прибавят яйцата. Сместа се изсипва в хартиен шприц с 1 см наконечник. Еклерите се шприцоват с дължина 7,5 см в леко намазана с масло и поръсена с малко вода тава. Пекат се в предварително загрята до 200 °С фурна 30–35 мин. Върху всеки еклер се прави малък разрез, за да излезе парата. Охлажда се върху решетка.
Приготвя се кремът, като се разбиват яйцата със захарта и постепенно се прибавя нишестето. Млякото се кипва и яйчната смес постепенно се прибавя към него. Загрява се на слаб огън до сгъстяване, като непосредствено преди да се отстрани от огъня се ароматизира с ванилията. Покрива се с хартия и се охлажда. Глазурата се приготвя, като маслото се разтопява с млякото и шоколада. След като се отстрани от огъня, се прибавят захарта и какаото. Еклерите се разрязват по дължина и се шприцова кремът. Отгоре се шприцова глазурата.
