Филе от фазан с горски гъби и рьощи от тиквички
Видяна: 5439
Продукти
черен пипер
на вкус
сол
на вкус
1
с.л.
зехтин
150
г
филе от фазан
за рьощито:
копър
1
с.л.
брашно
1
яйце
10
г
пармезан
100
г
тиквички
за соса:
5
г
сушени домати
1
с.л.
сух сос
(+ 100 мл. вода), направен предварително, по указание на опаковката
50
г
гъби
20
мл.
бяло вино
5
г
масло
100 г съдържат:
150 калории
6 г мазнини
25 г протеини
3 г въглехидрати
Начин на приготвяне
Загряваме зехтина в тиган и запечатваме филето от двете страни и го поставяме в предварително загрята на 180 градуса фурна, за около 5 минути.Рьощито приготвяме като настъргваме тиквичката и към нея добавяме пармезана, яйцето, брашното и сол на вкус.Разбъркваме много добре и пържим в предварително загрята мазнина, като гребване от сместа с лъжица и оформяме с големина по избор.Пържим и от двете страни.Соса приготвяме като задушаваме гъбите в маслото, заедно със сол и черен пипер на вкус.След това добавяме виното, сушените домати и соса. Разбъркваме, редуцираме и гарнираме.
* Филе от фазан с горски гъби и рьощи от тиквички може да опитате в ресторант за дивеч „Ловната къща“.
от
Нина Тодорова
18 февруари 2013, 11:43
Нина е главен редактор на Kulinaria.bg, изкусен майстор в кухнята и естет.
Обожава фотографията, любител е на автомобилите и високите скорости, най-вече Бъмбълбий.
Небето е лимитът. Полетите и скоковете от високо – изключително изживяване, скоковете в дълбоко – истинско предизвикателство.
Отхапаната ябълка е страст, особено гарнирана с шоколад и сладолед. Винаги може повече и още!
