Това много популярно и вкусно трационно българско ястие е със сантиментална история за мен. Свързано е със спомена за времето, когато моят съпруг ме ухажваше.Аз бях студентка първи курс, провинциалистка в София, а той вече второкурсник с“опит“.По онова време заведенията в столицата не бяха много и беше лесно да ги обиколиш и научиш още за първия семестър. На „Граф Игнатиев“ имаше един ресторант от соц веригата „Златното пиле“. Той се превърна в наше любимо място за срещи .Поръчвахме винаги тази пилешка кавърма.По-късно, вече когато бяхме голямо семейство съпругът ми често ме изненадваше като готвеше за празник това ястие….докато децата пораснаха, аз си останах в къщи и сега само аз готвя!
Много в вкусно, не е трудно и си заслужава да опитате, ако все още не сте правили пилешка кавърма. Продукти за 2-3 порции
3 с.л. зехтин
2 с.л. масло300 г бяло пилешко месо без кост(филе)(може и от бутчетата)3-4 глави стар лук3-4 скилидки чесън1 морковшепа гъби печурки2 печени червени чушки1 люта чушка(суха)1/2 ч.л. червен пипер1/2 с.л. сол150 мл бяло виночерен пиперщипка захарщипка суха чубрицамайорана Приготвяне
месото се нарязва на кубчета (на хапки)кромида се нарязва на не много дребномазнината се загрява и в нея се запържва за кратко месото, само докато побелееизважда се с решетъчна лъжицав същата мазнина се слага нарязания лук и нарязания на дребно морковразбърква се няколко пъти и се налива 100 мл топла водазадушава се 15 минути на слаб огън като се разбърква от време на времеприбавят се нарязаните гъби и задушаването продължава до пълното омекване на зеленчуците добавят се нарязаните печени чушки, месото и всички подправкиналива се виното и се задушава за 10 минутисервира се направо или запича се в гювече в омлет в палачинка, голяма тукАз предпочитам варианта в омлет.Мекото яйце чудесно допълва вкуса на кавърмата. За 1 порция са необходими: 2 яйца2 с.л. прясно млякощипка брашнощипка сол1 с.л. масло
Това много популярно и вкусно трационно българско ястие е със сантиментална история за мен. Свързано е със спомена за времето, когато моят съпруг ме ухажваше.Аз бях студентка първи курс, провинциалистка в София, а той вече второкурсник с“опит“.По онова време заведенията в столицата не бяха много и беше лесно да ги обиколиш и научиш още за първия семестър. На „Граф Игнатиев“ имаше един ресторант от соц веригата „Златното пиле“. Той се превърна в наше любимо място за срещи .Поръчвахме винаги тази пилешка кавърма.По-късно, вече когато бяхме голямо семейство съпругът ми често ме изненадваше като готвеше за празник това ястие….докато децата пораснаха, аз си останах в къщи и сега само аз готвя!
Много в вкусно, не е трудно и си заслужава да опитате, ако все още не сте правили пилешка кавърма. Продукти за 2-3 порции
3 с.л. зехтин
2 с.л. масло300 г бяло пилешко месо без кост(филе)(може и от бутчетата)3-4 глави стар лук3-4 скилидки чесън1 морковшепа гъби печурки2 печени червени чушки1 люта чушка(суха)1/2 ч.л. червен пипер1/2 с.л. сол150 мл бяло виночерен пиперщипка захарщипка суха чубрицамайорана Приготвяне
месото се нарязва на кубчета (на хапки)кромида се нарязва на не много дребномазнината се загрява и в нея се запържва за кратко месото, само докато побелееизважда се с решетъчна лъжицав същата мазнина се слага нарязания лук и нарязания на дребно морковразбърква се няколко пъти и се налива 100 мл топла водазадушава се 15 минути на слаб огън като се разбърква от време на времеприбавят се нарязаните гъби и задушаването продължава до пълното омекване на зеленчуците добавят се нарязаните печени чушки, месото и всички подправкиналива се виното и се задушава за 10 минутисервира се направо или запича се в гювече в омлет в палачинка, голяма тукАз предпочитам варианта в омлет.Мекото яйце чудесно допълва вкуса на кавърмата. За 1 порция са необходими: 2 яйца2 с.л. прясно млякощипка брашнощипка сол1 с.л. масло
