Козунак с локум и боровинки от Петина за конкурса „Вкусна и шарена изненада за Великден“.Козунак с локум и боровинкиНеобходими продукти:
3 яйца (без един жълтък)
200 мл прясно мляко
150 гр захар
100 гр разтопено масло
2 с.л. олио
1 пакетче суха мая
2 ванилии
настъргана кора от един лимон
до 600 гр брашноЗа плънката :
1 к.локум
2 с.л.сушени боровинки
За намазване:
1 жълтък
1 с.л. олиоНачин на приготвяне:
Маята се разтваря в хладкото мляко с 1 с.л. захар и 2 с.л. брашно и се оставя на топло да шупне, за около 10 минути.
В пресятото брашно се прави кладенче и в него се слагат разбитите леко две яйца и белтъка на третото, захарта, разтопеното краве масло,ванилиите и лимоновата кора и прибавяйки шупналата мая се замесва меко тесто.
Готовото тесто се оставя да втаса на топло до двойно увеличаване на обема му.
Втасалото тесто се взема с намаслени ръце и върху намаслен плот се разделя на две части. Всяка половинка се разделя на три равни части,които с леки движения се разтеглят на ленти ,слага се плънката и двете части на лентата се защипват за да се образува фитил. Фитилът леко се усуква. По този начин се приготвят шестте фитила, като при мен 5 са с плънка от нарязания на едро локум, а един е с боровинки. От тях се сплитат два козунака – единият само с локум, а другият – с локум и боровинки (кръглият).
Така приготвените козунаци се поставят във формите за печене,застлани предварително с хартия за печене и се оставят на топло да втасат.
Намазват се с отделения жълтък, разбит с олиото и се поръсват обилно със захар.
Пекат се в предварително загрята на 180*С фурна (макар,че това е относително -зависи от особеностите на фурната) до тяхната готовност.
Да ви е сладко!Съвети:
Както и при питите избягвам да правя твърдо тесто и излишната допълнителна обработка.
Ако козунакът не е готов ,а прегаря отгоре го покривам с хартия или фолио,така както процедирам и при питите и при печенето на кексовете.
При следващото правене може би ще увелича захарта на 180 гр ,нещо не ни беше достатъчно сладък въпреки доволното количество локум ,което сложих.
Козунак с локум и боровинки
