Градински чай

Събота, 02 Май 2009 22:08
Градинският чай се отглежда и като лечебна билка. Най-важното гастрономическо правило за градинския чай е следното: сушеният градинския чай има по-силен ефект от пресния, затова може да се използува само в малко количество. Не трябва да се сервират без градински чай следните ястия: селда, рибена чорба, сосове и омлети със сирене. Заекът, агнешкото, овнешкото и свинското месо имат особено приятен вкус, след като се натрият с градински чай. Кълцаното месо, бъбречетата, дивечът и варената шунка стават по-ароматни след прибавяне на тази подправка. Листенца от градински чай поставяме между сланината, месото, лука и доматите, подредени на шиша за грил. Градинският чай има дебели, покрити с власинки листа и расте височина 50-100 см. Листата имат горчив вкус. Сушат се лесно. Отглеждането му от семена е доста трудно, затова е по-добре да се закупи разсад и да се сади през май в градината или в сандъчета на балкона. Може да се отглежда и в саксии на прозореца. Нуждае се от много слънце, завет и варовита градинска почва. От месец октомври градинският чай трябва да се пази от студа с торф. Истинският си аромат подправката получава едва през втората година. Засадим ли градинския чай през май, можем да го берем през август. През юни и юли цъфти с бледосини до розововиолетови цветчета. Малко преди цъфтежа отрязваме растението малко над земята, откъсваме листата от стеблото и ги сушим. Не трябва да берем листата твърде късно наесен.