90% от полетата у нас засадени с чужди сортове Доматите според кесията – за бедни и богати
Твърдите за масовия потребител, вкусните – за хората с пари
Монитор Въпреки рекламните надписи за доматите повечето от тях са вносни и безвкусни.
Паулина Йоргова 07.06.2013
МониторДоматите от сорта “Розов блян” са много едри и достигат до половин килограм.
“Паулина БГ” е най-новият хит на пазара у нас, той е подходящ, както за ранно производство в полиетиленова оранжерия, така и на полето. Това е първият български хибрид, обединяващ два трудносъчетаеми признака – ранно зреене и големина на плодовете. Трайните домати, твърди като топки за голф, които може да се търкалят по няколко месеца от полето до трапезата, ще продължат да заемат голямо място в хипермаркетите и магазините, където пазаруват масовите потребители. В същото време любимият червен зеленчук с по-добър вкус ще бъде достъпен само за хората, които могат да си позволят по-високите цени на тази стока. Въпреки носталгията по доматите с традиционен вкус, който повечето българи помнят от своето детство, търговците и производителите имат съвсем други цели. Затова в бъдеще селекцията ще се развива в две направления – за трайни, но не особено вкусни сортове, и за сладки, но с малък срок на годност домати, които са и доста скъпи, сподели пред “Монитор” проф. Живко Данаилов, един от най-големите селекционери у нас, автор на повече от 25 български сорта домати. Тази тенденция не е родно откритие, в цял свят е така, но все още няма опасност доматите да станат луксозна стока за българитеуспокои ученият. До началото на прехода у нас са отглеждани само български домати. В момента обаче 90% от доматените полета са с чужди сортове, а нашите са разположени само на около 5000 декара в малки стопанства и градините на любителите градинари. През 2012 година засетите площи с домати у нас са 34 хил. дка, като средният добив за страната е 2166,6 кг/дка. Общото производство на домати за миналата година е 94 хил. тона. Създаването на сортове домати, които са дълготрайни и могат да се транспортират на далечни разстояния, е резултат от една естествена мутация, открита през 1968 година. Първият хибрид, създаден на базата на гена rin (ripening inhibitor), който забавя узряването на плодовете, е създаден през 1980 година в Израел. Линиите, които притежават този ген rin, не се консумират, тяхната пълна зрелост е с жълт цвят, но са много твърди и могат 6-7 месеца да издържат, без да узряват, разказва проф. Данаилов. Те обаче се използват като бащин компонент за създаване на хибриди. Майчината форма трябва задължително да е с червени плодове. Този цвят е доминантен, затова получените плодове са червени, но дълготрайни. Това са хибридите, които имат много добър пазарен вид, твърди са и могат да се търкалят по сергиите, без да омекватно за съжаление колкото по-твърди и дълготрайни са доматите, толкова по-лоши са вкусовите качества. В последно време обаче чрез методите на генетичното инженерство вече се създават твърди домати и на базата на увеличаването на пектиновите вещества в тях, а не само за сметка на този ген, уточни специалистът. Меките домати не се търсят от производителите и търговците, макар те да са предпочитани от потребителите. Търговците искат трайност, така че плодовете да се транспортират на дълги разстояния и да се продават дълго. Българските селекционери също се стараят да създават сортове, които да съчетават благоприятно твърдост и вкус, така че доматите да може да се транспортират. Но няма идеално решение, защото двете характеристики са в обратна корелация.
.
Добра реколта само от оранжерии
Зеленчукопроизводителите у нас ще се увеличават, но те все повече ще се занимават с оранжерийно отглеждане на домати заради екстремните климатични условия през последните години, каза проф. Данаилов. В България вече е много трудно да се отгледат качествени домати на открито. Работи се по създаване на сортове, които са устойчиви към високата температура. Българския “Опал” е с повишена устойчивост на високи температури и превъзхожда в това отношение чуждата селекция. И макар да расте броят на хората, които искат сами да си отглеждат зеленчуци, големите производители никога няма да се върнат към нетрайни сортове, колкото и да са вкусни.
.
.
.
.
Бизнес и финанси: други материали
.
Анкета
трябва ли да слагаме коланите на задните седалки в автомобила?
спасяват само когато се кара до 80 км./ч
кат само си търси начин да глобява
Гласуване
