В почти всички магазини за хранителни стоки вече можем да намерим джинджифил. Ароматната подправка трябва да се съхранява правилно, за да даде всички свои качества на ястията, в които ще я използвате.
Къде да го държите зависи от това какъв джинджифил сте си купили – дали пресен или сух. Хубаво е, ако имате избор да си купувате пресен, но в случай, че сте намерили само сух, можете да го съхраните много лесно.
Единственото, което ви е необходимо, е празно стъклено бурканче с капачка – съдът трябва да се затваря много добре. Бурканчето с подправката трябва да държите на тъмно и хладно място. Можете, разбира се да съхранявате сухия джинджифил и в хладилник, в хартиен плик.
Условието за правилно съхранение е единствено да не поставяте подправката в найлонова торбичка. Това се отнася не само до сухият, но и до пресния джинджифил.
Всъщност колкото по-млад е джинджифилът, толкова по-малко време ще можете да го съхранявате. В сухия вариант подправката може да бъде съхранена доста по-дълго време, ако се държи в подходящ съд и място.
Ако сте си купили пресен джинджифил, ето как можете да го съхраните и дома:
– Един от вариантите за съхраняване на пресен джинджифил, е да настържете подправката на едро ренде, след което да оформите топчета. Тях сложете върху тава с предварително разстлана пергаментова хартия и след това сложете тавата на студено.
Когато малките топченца от джинджифил замръзнат, можете да ги съберете и да ги сложите в подходящ буркан с капачка. След това приберете буркана във фризера. Така може да съхраните подправката за поне половин година.
– Следващото предложение е да обелите подправката, след което отново трябва да я настържете на едрото ренде. Поставете го в подходящо бурканче, а отгоре налейте олио – не щадете мазнината, джинджифилът трябва да бъде обилно полят. По този начин подправката можете да съхраните в хладилник.
– Ако сложите пресен джинджифил в хартиен плик, можете да го съхранявате на хладно, в хладилник, за най-много три седмици.
