Да си осигурим по-разнообразно и здравословно меню
Салата табуле с киноа
Тъй като видът и вкусът на киноата много наподовяват тези на кус-куса, салатата табуле е идеален вариант, ако искате да включите полезните семенца в менюто си.
1 ½ ч.ч. вода
1 ч.ч. несварена киноа
1 домат – нарязан на дребно и обелен
Пресен магданоз
¼ ч.ч. стафиди
½ настъргана краставица
Свеж лимонов сок
Пресен лук
Зехтин
Ленено масло
Сол
Черен пипер
Сложете киноата във врящата вода. Варете около 20 минути на слаб котлон или докато водата се поеме. Отстранете от огъня и прецедете, ако има излишна вода. Подправете с малко зехтин, ленено масло и разбъркайте. Оставете да се поохлади. Добавете нарязаните зеленчуци, стафидите, лука, подправките. Приберете в хладилника и сервирайте салатата изстудена.
Салата с тъмен боб и дресинг от босилек
1 ч.ч. киноа
1 консерва червен боб
½ ч.ч. царевица
1 червена чушка
1 авокадо – обелено и нарязано
Свеж босилек
Мед
Зехтин
Горчица
Черен пипер
Мента
1 с.л. сок от акай
Сварете киноата. Оставете я да се охлади и полейте с малко зехтин.
Смесете я с боба, нарязаната чушка, авокадото, нарязаната мента и част от босилека. Направете дресинг от много полезния сок от акай, горчицата, зехтина, черния пипер, меда и още малко нарязан босилек. Полейте салатата с дресинга и оставете да се охлади ½ час. Сервирайте с чесново хлебче или брускети.
Киноа със сьомга
1 ½ ч.ч. киноа
200-300 гр. сьомга
1 глава лук
2-3 скилидки чесън
Зехтин
¾ ч.ч. заквасена сметана
½ ч.ч. бяло вино
Пресен магданоз
Босилек
Сол
Черен пипер
Пармезан/кашкавал
Сварете киноата. По време на варенето, отделете малко от водата за рибения сос. След като киноата е готова, прибавете към нея малко зехтин и сол и оставете настрани.
Задушете в тиган с незалепващо покритие леко сьомгата, лука и чесъна първо в малко зехтин, а след това и във водата от киноата. Добавете бялото вино и сметаната, както и подправките. Направете средногъст сос. Ако има нужда, добавете още течност или съответно 1-2 с.л. брашно или нишесте за сгъстяване. Когато сосът покъкри известно време, изсипете при него киноата. Сервирайте с поръсен пармезан или кашкавал.
Ако нямате възможност често да хапвате сьомга, можете да доставите на организма си всичките й полезни вещества с масло от сьомга.
Пълнени домати с киноа, сирене, яйце и маслини
4-5 средни домата
2 с.л. семена от чиа
2 ч.ч. киноа
200-300 гр. сирене
2 яйца
Черни маслини – нарязани на дребно
Кимион
2-3 скилидки чесън
Черен пипер
Лют пипер
Зехтин
Сол
Галета
Настърган кашкавал
Изрежете връхчетата и издълбайте вътрешността на доматите. Смесете вътрешността на доматите, надробеното сирене, яйцата, маслините, подправките, смачкания чесън, семената от чиа и сварената киноа. Напълнете доматите със сместа и отгоре поръсете с малко галета. Изпечете доматите на 250 градуса до готовност. 5-10 минути преди да извадите тавата, поръсете с настърган кашкавал.
