Tweet
Pin It
Тиквата спада към така наречените плодови зеленчуци. Тя се използва най-често за приготвянето на десерти, а според кулинарната ни традиция сме свикнали я ядем единствено сладка – било то печена със захар или мед или пък като плънка на тиквеник. На цвят тиквата бива жълта, жълто бяла или кремаво бяла, оранжева и жълтеникаво оранжева. Тиквите съдържат много хранителни вещества, като с най-високи стойности е витамин С ( 10%). Поради ниската си калоричност (около 17 калории в 100 г) тиквата притежава диетични свойства и се препоръчва при бъбречни и сърдечносъдови заболявания. Освен всичко семките на тиквата са богати на протеини, витамини и минерали като желязо, цинк, мед и фосфор.
Необходими продукти: 2.5 кг или 3 кг кръгла тиква 700 г свинско месо от бут без кост 1 червена чушка 1 зелена чушка 1 морков. 1 стрък праз лук 300 г картофи 200 г гъби печурки 150 г домати на кубчета 3 стръка прясна целина 1/2 връзка магданоз 5 броя дафинов лист 1 с.л. черен пипер на зърна 4 с.л. олио 1 с.л. червен пипер сол на вкус черен пипер на вкус
Начин на приготвяне: Отрязвате горната част на тиквата, за да се получи капак. Правите няколко дупки с помощта на метален шиш. Издълбавате добре семките и жилестата част на тиквата. Нарязвате месото на кубчета и го задушавате в горещото олио в дълбок тиган. Нарязвате през това време праза и морковите на кръгчета, чушките на полумесеци, а картофите на кубчета. Гъбите режете на едри парчета или на половина, ако са по-малки. Прибавяте нарязаните зеленчуци при свинското месо и задушавате и тях. Добавяте сол и черния пипер, след това гъбите и след около 5 мин. сипвате доматите. Оставяте леко на покъкри и сложете нарязаните на ситно целина и магданоз. Добавяте и дафиновите листа. Подправяте с червения пипер,разбърквате хубаво и отстранявате от огъня. Пълните издълбаната вече тиква с месото и зеленчуците. Захлупвате с горната и част. Сложете я в тавичка с малко вода. За да не изгори дръжката я увивате с алуминиево фолио, което е добре да покрие и част от тиквата. Печете в загрята фурна на 180 градуса за 2 часа без да отваряте фурната.
Коментари
коментар(а)
Tweet
Pin It
