Tweet
Pin It
Преведена от италиански думата ньоки (gnocchi) означава „бучка“. Тези бучки най-често се приготвят от картофи, въпреки че могат да бъдат и на основата на брашно, плодова каша, сирене или полента. Ньоките се сервират по същия начин като пастата, със сос, масло с градински чай или пармезан.Рецептите за тях датират още от 12 век и са най-разпространени в северните региони на Италия. Вярвате или не, тези кнедли са много популярни в Бразилия, където хората като цяло обичат италианската кухня. Макар да не са толкова популярни в САЩ като пастата, американците също се наслаждават на ньоки. В действителност, най-изисканите италиански ресторанти имат най-малко едно ястие с ньоки, в своето меню.
Рецептата е от конкурса „Вкусна коледна магия“
Необходими продукти: 1 щипка сол 600 г картофи 2 яйчени жълтъка 150 г брашно 100 г кашкавал 125 г масло 1 щипка черен млян 1/2 връзка магданоз За доматения сос: 5-6 средни домата 3 скилидки чесън 1/2 глава червен лук чубрица лют пипер (чили) зехтин 1 ч.л. захар сол смлян черен пипер магданоз/босилек
Начин на приготвяне: На тестото: Картофите се обелват, измиват се, нарязват се на средно големи кубчета и се слагат в тенджера с вода. Варят се, докато омекнат. След като са готови, картофите се намачкват на пюре. След това се слагат маслото, жълтъците, брашното, кашкавалът, солта и пиперът. Омесва се тесто, което да не е лепкаво. Правят се малки топчета и се поставят в набрашнена тава. Когато ньоките са готови, се сваряват във вряща подсолена вода за 1-2 минути. Готови са, когато изплуват сами на повърхността. Вадят се с решетъчна лъжица и се поставят в гевгир, за да се изцедят добре. На соса: Задушават се нарязаните на филийки скилидки чесън и лука в зехтина за 1-2 минути и после добавят нарязаните на кубчета домати. Ако ви пречат люспите на доматите, може да ги цепнете, попарите и обелите. Но не прекалявайте с попарването, защото трябва да може да ги нарежете, а не да станат на пюре. Оставете ги да се пържат, докато сосът се сгъсти. След това се добавя сол, черен пипер, чили, чубрица и лъжичка захар. Ньоките и сосът се пресипват в тава и се разбъркват. Пекат се на силно загрята фурна, докато хванат коричка отгоре, а след това се слага настърганият кашкавал да се запече. Поднасят се топли, поръсени с магданоз или босилек.
Коментари
коментар(а)
Tweet
Pin It
