Изключително въодушевена съм от тази рецепта за традиционното индийско ястие. Пиле тика масала се приготвя много лесно и бързо. „Тика“означава парчета, а „масала“ е смес от подправки. За ястието се използва „гарам масала“ или така наречената гореща смес. Това е микс от подправки, който можете да купите или приготвите сами. Уверявам ви, че с това ястие ще усетите експлозия от вкусове!
Необходими продукти: 4 пилешки гърдищипка солщипка кориандърщипка кимион8 с.л. кисело мляко150 гр. краве масло1 голяма глава лук4 скилидки чесън50 гр. пресен джинджифил3-4 с.л. гарама масала250 мл. доматено пюре /или перченца, може и паста/150 гр. течна сметана300 гр. ориз басмати1 с. л. куркума1 ч. л. кафява захар1 люта чушка по желание150 гр. замразен грах песен кориандър или магданозщипка лют пипер Начин на приготвяне:
Ако желаете да приготвите сами гарам масала Ви трябват:
1 с. л. кориандър
1 с. л. кимион
1 с. л. черен пипер
1 с. л. лют червен пипер
1 с. л. канела
1 с. л. джинджифил
1 с. л. кардамон
1 с. л. индийско орехче
1 ч. л. карамфил
Аз използвах готова смес, която можете да намерите в магазините за подправки.
Първо приготвяме пилешките гърди. Поръсваме ги от двете страни със сол, кориандър и кимьон. Намазваме ги с кисело мляко и ги запичаме във фурната на около 200 С за около 13-15 минути.
Нарязваме лука на кубчета. В хаванче счукваме скилидките чесън със сол и пресния джинджифил. Загряваме тиган с 50 гр. от маслото и добавяме лука, чесъна и джинджифила. След няколко минути добавяме гарам масала. Ако обичате люто можете да добавите нарязана на кръгчета една люта чушка. Добавяме доматите и 1 ч. л. кафява захар. Оставяме за няколко минути да покъкри.
През това време приготвяме ориза басмати. В тенджера загряваме останалата част от маслото с 1 ч. л. сол и 1 с. л. куркума. След 2-3 минути добавяме ориза – около 300 гр. или 2 чаши ориз и 4 чаши вода. След около 10 минути добавяме граха.
Връщаме се към уникално ухаещия тиган със соса. Добавяме сметаната и разбъркваме. Нарязваме пилешките гърди на кубчета и ги добавяме в тигана. Оставяме за наколко минути да се напоят с превъзходния сос. Опитайте и преценете дали има нужда от още малко сол.
Накрая можете да поръсите с малко пресен кориандър или магданоз за свежест и малко лют пипер.
Сервираме в красива чиния оризът басмати като канапе и отгоре прелестното пиле тика масала!
Да Ви е сладко!
