Приготвяне на Яйца по френски – ордьовър
Яйцата се сваряват в подсолена вода, обелват се черупките и яйцата се срязват по дължина на две половинки. Изваждат се жълтъците и се нарязват на ситно.
Гъбите се кипват в малко вода за 10 минути и се изваждат. Със същата вода се приготвя сосът. Загрява се маслото и в него се запържва брашното, на тънка струя се сипва от гъбената вода, като се бърка непрекъснато.
Ако се използват пресни скариди, първо трябва да се сварят в солена вода, да се почистят и след това да се нарежат. Ако са купени сварени, се нарязват, към тях се добавят жълтъците, нарязаните гъби, лимоновият сок, зехтинът и черният пипер.
Разбърква се добре и със сместа се пълнят белтъците. Нареждат се в намазана с мазнина тава, поливат се със соса и се запичат във фурната. Сервират се поръсени с магданоз.
FacebookGoogle+TwitterPinterest 3.0 от 3 Гласа
