Какво да ви кажа, видях ги в нета на снимка, влюбих се в тях и цвета им и понеже обичам аромата на дюли се впуснах да търся рецептата как се правят
Попаднах на какви ли не варианти и инфо за това как се приготвят и за това, че са известен десерт в Турция, но и също така, че много трудно се постига естествено толкова рубинено червеният им цвят и заради това се слагали изкуствени оцветители при приготвянето им. Е, това разбира се ме възпря от изпълнението на рецептата. Мислех си, че ако се заема да ги приготвя и те не станат такива като на снимките в нета с хубавият рубинен отблясък, просто вкусовите ми рецептори ще вдигнат аларма и няма да им хареса десерта т.е. не ми се хабеше напразно
Но, шило в торба не стои и тъй като основно изнамерих, че се правят чрез дълго варене, аз разбира се напук на всичко, както винаги постъпих на обратно – опекох ги
Ето как:
Ей така за експеримента си купих 4-5 добре узрели дюли, измих ги за да отстраня власинките им, разрязах ги на половинки и изчистих с лъжичка и ножче хубаво семките им и твърдата им средичка.
После на дупето на всяка половинка изрязах по едно мъничко парченце, за да могат половинките да стоят стабилно в тавата хоризонтално и да не се килват настрани от неправилната форма на дюлите, което да позволи на топлината от реотаните на фурната да ги обгаря равномерно.
Направих си захарен разтвор с вода едно към едно като ползвах чаша и половина от големите порцеланови захар и също толкова вода. Бърках малко с лъжица да се поразтвори захарта и с този сироп залях наредените в тавичка дюли.
В студена фурна сложих дюлите да се пекат на 150 градуса и щом почнаха да сменят цвета си отгоре ги обърнах с помощта на една лъжица на обратно и пекох поливайки ги периодично със сиропчето от тавата отгоре.
Щом се зачервиха и дупетата им пак ги обърнах и продължих с поливането им от време навреме, докато се получи онзи така красив рубинен цвят
Цялата одисея отне между два и половина и три часа, но си заслужаваше!!!
В турските рецепти се сервират с каймак и ядки, но в моя случай комбинирах маскарпоне с орехи и познайте на кой му беше много сладко снощи
Сиропчето, което остана в тавата, насипах в едно бурканче и вече си имаме за тази седмица прекрасно желе от дюли в хладилника за да си намажем филийка за закуска. С един удар, два заека както се казва
А, това е моето предложение за вас
Да ви е сладко!
