Tweet
Pin It
Всички, които са били на екскурзия или за по-дълго в Португалската значет, че местната кухня не прилича на никоя друга европейска кухня. Причината е проста – в продължение на дълги години Португалия е била изолирана от останалия свят. За Коледа там приготвят “Боло рей“ или “Кейкът на краля“ е традиционен португалски сладкиш, който се консумира в периода между 25 декември и 6 януари, наричан “кралски дни“. Кръглата му форма с дупка в средата имитира корона. В “Боло рей“ се слага зърно боб, който изпълмнява ролята на парата в българската традиция. Според португалските вярвания обаче, който намери бобчето, ще плати сладкиша другата година.
Рецептата е от конкурса „Вкусна коледна магия“
Необходими продукти: 500 г брашно + още за омесване 30 г жива мая 100 мл топла вода настъргана кора от 1 лимон 3 жълтъка щипка сол 150 мл шампанско 100 г разтопен маргарин 150 г микс от захаросани и сушени плодове 1 яйце едно зърно боб паричка за намазване и украса: 1 яйце 200 г микс от захаросани и сушени плодове
Начин на приготвяне: Пресейте брашното и сипете в купа 330 г от него, като направите дупка в средата. Смесете маята с останалото брашно и хладката вода. Разбъркайте и оставете да шупне. Сипете в кладенчето при останалото брашно. Прибавете солта, лимоновата кора, жълтъците, шампанското и разтопения маргарин. Замесете тесто, като си помагане с още брашно, за да не ви лепне прекалено. Прибавете нарязаните на малки кубчета плодове и премесете. Покрийте тестото и го оставете на топло, докато удвой обема си. Премесете отново и оформете като кръгъл кравай. Поставете го в кръгла тава с хартия за печене, поръсена с брашно. Мушнете на някое място бобеното зърно и паричката. В средата, за да не се затвори дупката при печене поставете малка шола (купичка) за крем карамел с дъното нагоре. Оставете да втаса отново. Намажете повърхността с разбитото яйце и зелепете нарязаните на филийки захаросани и сушени плодове. Печете в загрята до 160 градуса фурна около един час или докато стане златистокафяв. След като се охлади, внимателно отстранете металната шола. По желание може да поръсите с пудра захар.
Коментари
коментар(а)
Tweet
Pin It
