Рецепта за Крокодил от тесто с плънка. Как да си направим крокодил от тесто и да го напълним с кайма, гъби, ориз, царевица….Продукти:Тесто:
600-700 гр. пресято брашно
500 гр. разбито кисело мляко
1 ч.л. мед
1 ч.л. сол
1 с.л. оцет
1 суха мая
2 с.л. олио
1 жълтък за мазане
Замесваме средно меко еластично тесто, което оставяме да втаса 40-50 мин.Разточваме го на лист с дебелина 1 см.
Слагаме плънката в средата и разрязваме ленти, като оставяме за устата и опашката на крокодила по-широки ивици.
Лентите ги кръстосваме една върху друга, за да се скрие плънката.
Оформяме очите на крокодила от предварително отделено тесто, и ги поръсваме в средата с маково семе.С ножица клъцваме отгоре на лентите за да добие форма на кожата на крокодила.Плънка:
800 гр. кайма
600 гр. гъби печурки
2 моркова
300 гр. царевица
1/2 ч.ч. сварен ориз
2 с.л. универсална солена подправка
1 стрък праз
1/2 пакетче краве масло
100 мл. бяло вино
Празът, гъбите и морковите се нарязват на ситно и се задушават с маслото и малко водичка.
Прибавяме каймата и разбъркваме добре.Добавяме виното и оставяме да поври около 15-20 мин.Добавяме сварения ориз и солената подправка.
Оставяме да къкри 5-6 мин. и сваляме от котлона.Прибавяме оцедената царевица и разбъркваме добре.лънката не трябва да бъде водниста.
Оставяме я да изстине и тогава слагаме по-голямата част от нея върху тестото.Останалата плънка правим на кюфтенца, които нареждаме около крокодила.
Печем в предварително загрята на 160 градуса фурна на долен вентилатор, след готовност изваждаме от фурната и напръскваме крокодила леко с вода, завиваме го с хавлия и оставяме за 15 мин.
Крокодил от тесто с плънка
