Рецепта за Жили в гърне /Горнооряховски специалитет/.Жили в гърне /Горнооряховски специалитет/Продукти:
1.500 кг.телешки жили
12 средни картофа
3 моркова
10 малки глави лук
2 червени чушки
2 глави чесън – на скилидки
1/2 корен целина и листа
1 вр.магданоз
200 мл. домати
2 с.л. брашно
2 с.л. червен пипер
1 с.л. сол
черен пипер – зърна
бахар
дафинов лист
300 мл.виноНачин на приготвяне:
В голямо глинено гърне се поставят жилите нарязани на парчета, картофите цели или на половинки, морковите и чушките на колелца, лука, скилидките чесън, корена целина – изчистен и нарязан на парчета, листата целина и магданоза – нарязани на ситно, доматите и подправките.
Излива се виното и се долива с вода да покрие продуктите – един пръст над тях.
Гърнето се замазва с прясно тесто, само от брашно и вода или се загъва с фолио и се слага капака.
Жилите като заврят, фурната се намаля на 50 – 100 градуса и се пекат 6-7 часа на тих огън.
Жили в гърне /Горнооряховски специалитет/
