Вижте как да си приготвите коледно свинско руло с гъби и праз лук. Рецепта за коледно свинско руло с гъби и праз лукКоледно свинско руло с гъби и праз лукНеобходими продукти:
свинско контра филе – 1.500 кг.
култивирани печурки – 250 гр.
праз лук – 3 големи стръка
моркови – 3 бр.
картофи – 1 кг.
воден лилав лук – 1 глава
копър – 1/2 връзка
масло – 150 гр.
червен пипер
черен пипер
солНачин на приготвяне:
Нарязвате месото с остър нож за филетиране или друг с дълго острие така, че да получите еднакво по дебелина голямо парче. Натърквате го и от двете страни със сол и черен пипер. Поставяте го върху алуминиево фолио, което трябва да е по голямо от площта на месото. Приготвяте плънката като нарязвате половината от праза на тънки кръгчета, а гъбите на филийки. Запържвате ги в маслото, докато се зачервят. Подправяте на вкус и тях със сол и черен пипер. Разстелете върху месото и навийте внимателно на руло. Завържете здраво с дебел мокър конец и завийте във фолиото. Поставете в тавичка и печете около един час и половина в гореща фурна.
През това време нарежете зеленчуците – обелените картофи на гредички, морковите на кръгчета, праза също на кръгчета, но по дебели и без да разделяте отделните пръстенчета едно от друго, а водния лук на полумесеци. Смесете ги в средно голяма тава, овкусете ги със сол, черен и червен пипер. Налейте малко вода и нарежете отгоре останалото масло. Запечете и тях. Преди да станат напълно готови сложете в средата свинското руло и допечете до неговото зачервяване. След като го извадите от фурната поръсете с накъсан копър.
Преди сервиране отстранете конеца, нарежете на филийки и поднесете с част от зеленчуците.
Коледно свинско руло с гъби и праз лук
