Броколи – 1 глава около 300 грама
Картофи – 3 броя
Пилешко филе – 250 грама
Олио – 2 с.л.
Черен пипер – 1 щипка
Кашкавал – 150 гр.
За соса :
Краве Масло – 50 грама
Прясно мляко – 500 мл.
Брашно – 3 равни с.л.
Индийско орехче – 1 щипка
Пармезан (настърган) – 2 с.л.
Сол
Начин на приготвяне:
Броколите се накъсват на малки розички и се слагат в тенджера с вряща подсолена вода за 4- 5 минути, след което се изваждат с решетъчна лъжица и във същата вода се сваряват предварително обелените и нарязани на кубчета картофи.
В дълбок тиган на не много силен огън се разтопява маслото и към него се прибавят 3 равни сyпени лъжици брашно при непрестанно бъркане докато се получи каша без бучки. След това прибавяме постепенно прясното мляко бъркайки, индийското орехче, сол на вкус и пармезан. Бъркаме докато сосът се сгъсти така,че да залепва по задната повърхност на лъжицата.
В отделен тиган с 2 с.л. олио запържваме пилешкото месо нарязано на жулиени с малко сол и щипка черен пипер.
Към сосът прибавяме броколите , картофите и готовото пилешко, разбъркваме добре и изсипваме в йенски съд за печене. Настъргваме кашкавала равномерно отгоре и включваме фурната на най – висока степен. Печем до запичането на кашкавала.
Добър апетит!!!
