Кратка история на солено-сладкия десерт плюс една рецепта
Знаете ли, че за първи път чийзкейкът е бил приготвен още през 776 г. пр. н.е.? Има различни легенди за появата му, а една от версиите за неговия произход тръгва от Гърция.
За първи път подобие на този десерт било приготвено в чест на участниците в олимпийските игри в Древна Елада, разказват от международната платформа за доставка на храна foodpanda. Векове по-късно идва и версията му от Америка, с англоезичното наименование „чийзкейк“, букв. „торта със сирене“.
Историята разказва, че появата му в съвременността е плод на изобретяването на пастьоризираното сирене през 1912 г. Със създаването на неузряло, но в същото време достатъчно наситено и кремообразно сирене вече е било възможно и приготвянето на този десерт.
Днес чийзкейкът е популярен в цял свят, като всяка нация добавя по нещо от себе си, за да го подобри. Италианците използват сирене „рикота“, американците и българите залагат на крема сирене, в Южна Америка хората предпочитат да използват популярното при тях сладко от гуава (характерен за региона плод, наподобяващ по вкус круша и ягода).
Чийзкейкът може да бъде сервиран както печен, така и суров. Суровият вариант е разпространен например във Великобритания, като за приготвянето му се използват натрошени бисквити и плодове от компот.
Чийзкейкът дори има свой празник – 30 юли. Различни начини за приготвянето му в домашни условия, с плодове според сезона, може да откриете сред десертите в Kulinaria.bg. Сред тях избрахме рецептата за
Страхотен чийзкейк със сирене „Филаделфия“ и портокалови корички
Необходими са ви: 1 ванилия350 г заквасена сметана10 г портокалови корички250 г обикновени бисквити125 г разтопено масло260 г захар650 г сирене „Филаделфия“4 яйца
Приготвяме основата, като натрошаваме бисквитите на дребно, прибавяме
разтопеното масло, с което да слепим бисквитените трохи – и с тях
покриваме дъното на тавичката.
За основната смес трябва да
разбъркаме сиренето с 200 г от захарта. Яйцата прибавяме едно по едно, а
накрая – и портокаловите корички.
Изсипваме сместа върху
основата и слагаме във фурната, предварително загрята до 150 градуса.
Печем около 10 минути. Намаляваме фурната на 130 градуса и оставяме
тортата още 10 минути.
През това време разбъркваме заквасената
сметана с останалата захар (60 г) и ванилията. След като минат 20 минути
на 130 градуса, изсипваме отгоре и сметаната. Печем на 170 градуса още
10-15 минути.
Готовия чийзкейк охлаждаме 12 часа в хладилника. По
желание го гарнираме отгоре със сладко от ягоди, боровинки, вишни или
череши.
