Баклавата е един от най-вкусните десерти, с произход от страната на кулинарните изкушения Турция. Сиропът за баклавата е вторият ключов елемент, след приготвянето на самата баклава. Съотношението между водата и захарта е 1:1. Това означава, че ако заврите 1 литър вода, трябва да прибавите 1 кг. захар. Само при това съотношение, сиропът ще е гъст, а баклавата сочна. Добавянето на канела е задължително. Баклава без канела, не е истинска баклава! Някои от домакините слагат ванилия, за да придадат аромат на сиропа за баклавата. Това зависи изцяло от вкусовите Ви предпочитания. Иначе, канелата е най-подходяща подправка за баклава.
Друг важен момент е самото сиропиране. Баклавата трябва да е изстинала, а сиропът горещ. Изстиналата баклава се сиропира с горещ сироп. Само тогава, баклавата ще поеме сиропът до най-горната кора.
