Необходими продукти:
8 порции
3 картофа
2 моркова
зехтин
сол
черен пипер
100 мл вермут
800 мл вода
2 зеленчукови/ пилешки бульона, по избор
3 стръка праз
2 глави лук
1-2 глави чесън
1 чушка, печена, изчистена
сокът от 1 портокал
2-3 стръка мащерка
1 ч. л. майорана
сервирайте със
заквасена сметана,
печени бадеми, бадемово олио и
стръкче мащерка
Начин на приготвяне:
Сложете в тавичка обелените и нарязани моркови и картофи, поръсете със сол, пипер и зехтин и ги изпечете във фурната.
Сложете на котлона тенджера със 100 мл вермут. Щом изгори, прибавете печените зеленчуци.
В същата тава сложете нарязания на едро праз, лука и чесъна. Овкусете със сол, пипер и зехтин и върнете във фурната за 20 мин.
Към зеленчуците в тенджерата прибавете бульончетата, 800 мл вода, печената чушка, портокаловия сок, мащерката, майораната.
Щом праза, лука и чесъна се изпекат, изсипете ги в тенджерата.
Пасирайте супата. Запечете бадемите на сух тиган.
Сервирайте със заквасена сметана и печените бадеми.
