Ципура на фурна със салата с кус-кус, портокал и грейпфрут

9
Добави коментар
Vkusi.me
Vkusi.me

Tweet

Pin It

Ципурата е типична средиземноморска риба, но, макар и доста рядко, се среща в Черно море. Навлиза и в прилежащите части на Атлантическия океан. Среща се както поотделно, така и на малки разпръснати групи. Тялото на тази риба е овално, високо и странично сплеснато. Достига до 70 см дължина и 16 кг тегло, но такива екземпляри са рядкост. Официалният рекорд е 7,36 кг и е поставен край град Брест, Франция. Очите са малки, главата е с много характерна форма в профил, коремът е почти равен. Цветът й е сребристосив, а между очите и на „бузите“ има ясно различими при възрастните златисти петна, които са дали основание доста от имената й в различните езици да са свързани със злато.

Необходими продукти:за ципура на фурна: 2 броя филе от ципура 2 картофа 1 клонка розмарин 1 домат 8 малки доматчета 80 г зелени маслини без костилки 15 г каперси сол, черен пипер чаша бяло вино зехтин за салатата с кус-кус: 80 г кускус 1 портокал 1 грейпфрут 1 малка глава червен лук 1/2 връзка прясна мента 1/2 връзка пресен босилек 1 ч. л. сол 1/2 ч л смлян черен пипер портокалов зехтин настъргана кора от портокал

Начин на приготвяне: Филетираме рибата. Обелваме и нарязваме картофите на шайби. Нареждаме ги в тавичка с малко зехтин, отгоре слагаме доматите, нарязани на колелца, филетата от риба, чери домати, розмарин, маслини и каперси. Заливаме с бяло вино и печем във фурната. Сервираме. За салатата: Сваряваме кус-кус. Обелваме и нарязваме на парченца портокал и грейпфрут, нарязваме лук, мента и босилек. Разбъркваме всичко в купа и овкусяваме със сол, черен пипер и портокалов зехтин. Накрая сипваме кус-кус и сервираме.

Коментари

коментар(а)

Tweet

Pin It