Friday, 3 Apr 2015
Великденски ястия
Зелено Ризото
Продукти за 4 порции:
¾ ч.ч. ориз
200г прясна коприва
2- 3 листа лапад
2 стръка пресен лук
1 стрък пресен чесън
2 моркова
1с.л. консервирана царевица
1ч.л. сол
клонки пресен копър
100г кашкавал
1к.ч. газирано бяло вино
1с.л. краве масло
2с.л. олио
Приготвяне:
Днешната ми рецепта е свързана с предстоящия празник Цветница. Намерението ми да поднеса на близките си цветно и вкусно ястие. За да реализирам идеята си, ще се възползвам от пресните зеленчуци на пазара. Най- напред почиствам растителните продукти и ги измивам. Нарязвам копривата и лапада на дребно. Рендосвам морковите. От лука и чесъна използвам само бялата част. Режа на ситно. В дълбок тиган с голямо дъно, наливам олио и добавям супена лъжица краве масло. Поставям съда на загрят котлон. Запържвам всички продукти, без царевицата. Наливам вино и кафена чашка топла вода. Бъркам. След като, поизпари течността, наливам отново топла вода. Поръсвам сол и пробърквам. Оризовите зрънца е добре да се сварят, но без да загубват формата си. Не бива да стават кашкави. Течността се налива на порции, за да може да се постигне ефектът „al dente“. При необходимост се добавя още вода. Ястието се готви около четиридесет минути. След това оттеглям съда от котлона. Добавя се консервирана царевица, сол и нарязан на дребно копър. Разбърквам ризотото и оставям за десетина минути да се овкуси. Поднасям в чинии и поръсвам порциите с кашкавал. Оризовите зрънца не са слепнали, но не са и сурови. Останалите зеленчуци са поели ароматът на масло, вино и копър. Определено ще ви хареса!
VN:F [1.9.22_1171]Rating: 0.0/10 (0 votes cast)VN:F [1.9.22_1171]
Напиши коментар | Пълен текст → | 12:05 pm
Thursday, 2 Apr 2015
Великденски ястия
Банички с колбас и кашкавал
Продукти за 4 порции:
400г бутертесто
1 кренвирш
150г кашкавал
2 яйца
1с.л. сусам
Приготвяне:
Рецептата ми е за бърза и топла закуска. Спретвам тези банички, когато децата са във ваканция. Излизат много на брой, а и бутертестото засища. Размразявам маслените кори и ги доразточвам на кухненски плот. В купа чуквам едно яйце и добавям белтъка от второто. Срязвам на дребно колбаса. Настъргвам кашкавала. Обърквам двата продукта заедно с яйцата. От масленото тесто изрязвам квадрати. В средата слагам от плънката. Прегъвам на две, така че да получа триъгълник. По края прещипвам фигурите. Намазвам баничките със жълтък. Поръсвам сусам. Пека на умерена фурна, четиридесет минути. Подреждам в панер и поднасям с айран, прясно мляко, какао или чай.
VN:F [1.9.22_1171]Rating: 0.0/10 (0 votes cast)VN:F [1.9.22_1171]
Напиши коментар | Пълен текст → | 10:49 am
Wednesday, 1 Apr 2015
Бабините новини
Ден на шегата, хумора, сатирата и забавата
Днес имате възможност да се пошегувате с ваши роднини, колеги, приятели. Според българските традиции, ако успеете да излъжете днес или да ви излъжат поне веднъж, късметът ще е с вас през цялатата година. Смело можете да сготвите бутафорно блюдо и чувството ви за хумор да бъде оценено.
VN:F [1.9.22_1171]Rating: 0.0/10 (0 votes cast)VN:F [1.9.22_1171]
Напиши коментар | Пълен текст → | 1:39 pm
Wednesday, 1 Apr 2015
Рецепти с коприва
Копривена каша с яйца
Продукти за 4 порции:
500г коприва
1 връзка зелен лук
4 яйца
1с.л. брашно
1ч.л. сол
¼ връзка пресен магданоз
1ч.л. сол
2с.л. олио
1к.ч. орехови стърготини
Приготвяне:
Една много витамонозна кашичка с коприва. Не е подходяща за Велики пости, но пък дава сила и е вкусна. Размивам брашното в купичка с вода. Kопривените листа измивам поотделно. Режа на ситно. Лучените стръкчета почиствам и режа на колелца. В дълбок тиган с по- широко дъно наливам мазнина. Поръсвам сол и поставям съда на включен котлон. Запържвам зеленчуците. Наливам брашнената кашица. Пробърквам и оставям леко да сгъсти. Накрая чуквам яйцата. Отново обърквам и отеглям съда от котлона. Яйцата не бива да стягат. Добавям подправки и смлени орехи. Поднасям кашичката топла.
VN:F [1.9.22_1171]Rating: 0.0/10 (0 votes cast)VN:F [1.9.22_1171]
Напиши коментар | Пълен текст → | 1:37 pm
Tuesday, 31 Mar 2015
Коктейли, Напитки
Зелен чай с мед и лимон
Продукти за 4 напички:
4 филтърчета зелен чай
4ч.ч. вода
1 кръг лимон
4ч.л. мед
Приготвяне:
Един път в седмицата си правя зелен чай. Допада ми леко тръпчивия му вкус и светлозелен цвят. Топлата напитка пия без мед, но с лимон. В метална касеролка наливам четири, чаени чаши вода. Изчаквам да заври и оттеглям съда от котлона. Разпределям течността в порцеланови чаши. Пускам във всяка по едно филтърче. Похлупвам чашките с чинийки и оставям да се запари за три минутки. След това изваждам торбичките. Срязвам кръга лимон на четири. Освежавам топлите напитки с парченце цитрус. Добавям по чаена лъжичка мед. Надявам се да ви хареса и да включите зеления чай в седмичното си меню.
VN:F [1.9.22_1171]Rating: 10.0/10 (1 vote cast)VN:F [1.9.22_1171]
Напиши коментар | Пълен текст → | 11:25 am
Monday, 30 Mar 2015
Основни ястия
Чушки, колбас и кашкавал
Продукти за 4 порции:
7- 8 печени чушки
200г луканков салам
1ч.ч. доматен сок
100г кашкавал
2с.л. олио
щипка сол
¼ връзка пресен магданоз
Приготвяне:
Предлагам рецепта за вкусна, пролетна гозба. От една страна е яхния, от друга- запеканка. Първо обелвам чушките и нарязвам на дребно. Разпределям ги в тавичка. Върху тях подреждам кръгове салам. Поръсвам сол и ситно нарязан пресен магданоз. Добавям доматен сок, половин,чаена чаша топла вода и олио. Пека на умерена фурна, четиридесет минути. Поръсвам с настърган кашкавал и връщам в горещата фурна още петнадесет минути.
VN:F [1.9.22_1171]Rating: 0.0/10 (0 votes cast)VN:F [1.9.22_1171]
Напиши коментар | Пълен текст → | 11:39 am
Friday, 27 Mar 2015
Рецепти с коприва
Печени кюфтета и салата с коприва
Продукти за 4 порции:
За кюфтета:
500г обезкостен бут
1 яйце
½ филийка бял хляб
2 стръка пресен лук
1 картоф
1ч.л. сол
½ ч.л. червен пипер
½ връзка пресен магданоз
2с.л. олио
За салата:
3 моркова
300г коприва
½ ч.л. сол
1с.л. зехтин
1с.л. лимонов сок
Приготвяне:
Нарязвам месото на кубчета. Смилам го в чопър. Прехвърлям каймата в купа. Добавям яйце, рендосан морков, лук и намокрен хляб. Поръсвам подправки. Омесвам каймата и оставям за двадесет минути да почине и се овкуси. В тавичка наливам олио и половин чаена чаша топла вода. Оформям кюфтетата и редя в тавата. Пека на умерена фурна, петдесет минути. Салатата приготвям от моркови и коприва. Първо измивам копривените листа. Режа ги на ситно и отделно счуквам в хаванче. Морковите почиствам и измивам. Рендосвам на едро. Смесвам двата зеленчука. Мариновам с лимонов сок и зехтин. Поръсвам сол. Обърквам салатата. Поднасям печени кюфтета, гарнирани с цветна салата.
VN:F [1.9.22_1171]Rating: 10.0/10 (1 vote cast)VN:F [1.9.22_1171]
Напиши коментар | Пълен текст → | 11:42 am
Thursday, 26 Mar 2015
Тестени
Кекс със захаросани плодове и локум
Продукти:
5 яйца
¾ ч.ч. захар
1к.ч. прясно мляко
1к.ч. олио
¼ ч.л. сол
½ ч.л. бакпулвер
1 ½ ч.ч. брашно
½ к.ч. захаросани плодове
1 кубче локум
2 ванилии
пудра захар за поръсване
2с.л. краве масло
Приготвяне:
Захаросаните плодове и локум надребнявам на малки парченца. Пресявам си брашното и го смесвам с ванилиите и щипка бакпулвер. Яйцата чуквам в купа. Поръсвам сол. Разбивам първоначално с бъркалка. Добавям захар и доразбивам яйчената смес с миксер. Тя увеличава обема си и се сгъстява. Смесвам остатъка бакпулвер с млякото. Обърквам с дървена лъжица яйчена и млечна смес. Накрая добавям брашно и олио. Редувам двата продукта и бъркам непрекъснато, за да се получи гладко кексово тесто. Намазвам къдрава форма за сладкиши, с краве масло. В нея разпределям половината от бърканото тесто. Разпределям захаросаните плодове и локумени парченца. Добавям останалата част тесто. Отгоре слагам парченца краве масло. Пека на умерена фурна. Първо само на долен реотан. След като тестото изпълни формата, превключвам на горен реотан. Обръщам формата с изпечния кекс върху тортена чиния. Задушавам с кърпи и изчаквам сам да се отлепи от формата. Поръсвам с пудра захар. На следващия ден режа на парчета.
VN:F [1.9.22_1171]Rating: 0.0/10 (0 votes cast)VN:F [1.9.22_1171]
Напиши коментар | Пълен текст → | 11:52 am
Wednesday, 25 Mar 2015
Рецепти с коприва иЯстия с риба
Скумрия на фурна и чесновка с коприва
Продукти за 4 порции:
За скумрия на фурна:
2 средни скумрии
4 кръга лимон
1 морков
1ч.л. сол
1ч.л. тарос
1к.ч. прясно мляко
3с.л. олио
За чесновка:
5 скилидки чесън
½ ч.л. сол
3с.л. зехтин
2с.л. лимонов сок
200г коприва
Приготвяне:
Традицията повелява на Благовец да се хапне риба и коприва. Аз се съобразявам с обичая и бързам да представя моята идея за днешния празник. Първо почиствам и измивам скумриите. В коремчетата им поставям по два кръга лимон. Правя прорези по повърхността на рибите. Почиствам и измивам моркова. Режа на колелца с къдраво ножче. Поставям ги в прорезите на рибите. Премествам скумриите в тавичка. Поливам с мазнина, праясно мляко и половин чаена чаша вода. Поръсвам сол и тарос. Пека на умерена фурна, петдесет минути. Копривата измивам листо по листо. Скълцвам на ситно. Скилидките чесън смачквам на крем със сол. Разбивам зехтин с лимонов сок. Добавям чесновата паста и копривени трохи. Обърквам чесновката. Поднасям парче риба, гарнирана със зелена апетитка.
VN:F [1.9.22_1171]Rating: 0.0/10 (0 votes cast)VN:F [1.9.22_1171]
Напиши коментар | Пълен текст → | 10:55 am
Tuesday, 24 Mar 2015
Тестени
Пури със сирене
Продукти:
500г листи за баница
500г сирене
80г краве масло
1к.ч. олио
1ч.л. червен пипер
1ч.л. чубрица
Приготвяне:
Предложението ми е за баница с подправки, но без яйца. Може да се категоризира като полупостна. Разтопявам парчето краве масло. Смесвам с олиото. Намазвам тавичка за печене. Отделно всеки лист накапвам с мазнина. Натрошавам сиренето на дребно. Смесвам го с червен пипер и чубрица. Навивам рула с ароматна плънка. Редя в подмазана тава. Глазирам повърхността на пурите с маслена смес. Пека на умерена фурна, около петдесет минути. Изчаквам тестеното изделие да изстине. Режа на парчета.
VN:F [1.9.22_1171]Rating: 9.5/10 (2 votes cast)VN:F [1.9.22_1171]
Напиши коментар | Пълен текст → | 12:40 pm
« Назад « Next Page »
