Необходими продукти:
4 порции
2 с.л. масло
1 стрък праз
100 гр гъби кралска печурка
1-2 ч. л. сол
1 с. л. масло
200 гр аспержи
щипка черен пипер
8 яйца
40 гр пармезан на прах
70 гр кашкавал
90 гр ементал или друго твърдо жълто сирене
сервирайте със салата
Начин на приготвяне:
Сложете тавичка на котлона. Запечете на сухо праза и гъбите, овкусете със сол и пипер. Добавете маслото и аспержите, оставете да се задушават.
Разбийте яйцата в голяма купа. Добавете 20 гр пармезан, 40 гр кашкавал и 40 гр ементал.
Щом зеленчуците се запържат, изсипете яйцата. Намалете огъня. След няколко минути преместете фритатата във фурната, на горен реотан.
В купичка смесете останалата част от сирената. Щом фритатата се зачерви, поръсете я отгоре. Върнете я във фурната, да се запекат сирената.
Обърнете готовата фритата върху чиния, намажете я с масло. Нарежете на парчета и сервирайте.
